Over de gehaktschotel met couscous van bloemkool
Dit gehaktschotel met couscous van bloemkool recept is snel te bereiden en een super gezond gerecht. Veel groente, vol vitamine en mineralen. Erg lekker!
Maar waarom zou je nu couscous willen maken van bloemkool er niet gewoon couscous kopen? De reden waarom ik in dit gerecht gekozen heb voor couscous van bloemkool, is omdat er ook vlees in zit. En volgens het Alkaline eetpatroon, waar alle recepten op gebaseerd zijn, is het verstandiger om géén proteïnerijk voedsel (vlees, vis, gevogelte en zuivel) met zetmeelrijke koolhydraten (aardappelen, brood, tarwe producten en graanproducten) te combineren. Op deze manier is het niet het geval. Het recept bestaat uit alleen maar groente en vlees.
Het gehaktschotel met couscous van bloemkool recept
- 300 gram bloemkoolroosjes
- 2 stuks bosuitjes
- 1/2 stuk courgette
- 1 stuk gele paprika
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel korianderzaad
- 300 gram lamsgehakt
- 1 beetje peper
- 1 beetje zout
- Voor dit recept is een keukenmachine handig. Het kan ook zonder, maar de bloemkool tot couscous hakken met de hand, duurt waarschijnlijk te lang om het gehele recept binnen 15 minuten te kunnen bereiden.
- Ik kreeg laatst een tip. Heb je geen keukenmachine, gebruik dan een ouderwetse rasp om de bloemkool tot couscous te maken. Werkt top!
- Snijd de roosjes van de bloemkool los van de steel. Doe kleine beetjes in een keuken machine en hak het kort en voorzichtig tot kruimels. Als je het te lang in de keukenmachine doet, wordt het te fijn. Zet de couscous van bloemkool even apart.
- Snijd de paprika door midden en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika vervolgens in blokjes. Snijd erna ook de halve courgette in blokjes. Laat deze nog even apart staan, los van de couscous van bloemkool.
- Hak nu een teentje knoflook fijn en zet een steelpan op het vuur. Doe hier een scheutje olie in en doe er het (lams)gehakt met de knoflook in. Rul het (lams)gehakt. Zodra het (lams)gehakt bijna bruin is kun je de groente toevoegen.
- Voeg de groente toe en bak het geheel nog 1 minuut. Breng het geheel op smaak door de gemalen komijn- en korianderzaad toe te voegen. Samen met wat peper en zout.
- Je kunt er voor kiezen om de couscous van bloemkool even kort mee te bakken. Ikzelf vind het lekkerder om het op mijn bord te mengen.
- Snijd de bosui in ringetjes en garneer het gerecht met de bosui.
- Verdeel de couscous van bloemkool over de twee borden en schep hierop het (lams)gehakt met de groente.
Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.
-
Afvallen voor vrouwen met 4 weekmenu’s
€15,00Je ontvangt 84 recepten inclusief de boodschappenlijstjes, de inspiratielijst voor tussendoortjes, inspiratie voor alternatieve maaltijden en de gouden tips. De recepten zijn voor 2 personen, binnen 15 minuten te bereiden en superlekker! Lees verder….
-
Receptenboek ‘Een Bron Van Energie’
€19,50Dit boek bevat heerlijke snelle en gezonde recepten, die allemaal binnen 15 minuten te bereiden zijn. Daarnaast bevat het ook inspirerende inzichten. Alles met als doel meer energie. Lees verder….
Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.
Help mee!
Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is goed doordacht en dat maakt het waarom zo veel mensen baat hebben bij dit eetpatroon.
Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.
Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Hij volgde onder andere de opleiding Gewichtsconsulent en diverse cursussen op het gebied van voeding en gezondheid van Wageningen University & Research.
Wij gebruiken kipgehakt. Vanaf het begin vonden wij het heel lekker. Het toevoegen van een avocado gaan wij vanavond proberen.
Overigens hebben wij al meer dan 6 gerechten getest, stuk voor stuk lekker!
Ook een leuke tip! En goed te horen, dankjewel voor het leuke berichtje!
Vanavond dit recept gegeten, het was echt top en voor herhaling vatbaar. Ik heb er iets meer kruiden ingedaan en een klein scheutje groentebouillon toegevoegd.
Fijn te horen, dank voor het leuke berichtje!
Ik heb de bloemkoolcouscous kort gebakken in een droge pan, vond dit een succes. Ik heb er een scheutje olijfolie doorgedaan om het smeuiig te maken.
Klinkt goed!
Hay Carlo, vandaag geprobeerd met lams (balletjes van de super) had niet echt meerwaarde! Peper en zout naar verhouding (eet liever geen zout) De volgende keer, verdubbel ik de kruiden, want ik vind het een mooi recept!
Groet Michel Smult
Hi Michel, dankjewel weer voor je leuke berichtje! Carlo
Ps. In tegenstelling tot meerdere andere recepten die we geprobeerd hebben
Deze vond ik niet super, beetje flauw.
Met de avocado erin is het wat smeuïger, ga ik zeker nog eens maken!
Top!
dag Carlo, gister heb ik dit gerecht gemaakt. Ik vond het eigenlijk een beetje droog, heb jij een tip hoe dit wat smaakvoller te maken? (bijv. een avocado erdoor?)
Hi Mathilde, een avocado kan zeker. Je zou ook kunnen kiezen voor een beetje (soja)room. Dat kan best qua zuur-base balans. De room kun je dan wat extra kruiden.
Inge, ik kook het wel heel even in een stoompan en als je dat niet langer dan 5 minuutjes doet met het deksel op de pan wordt het echt geen papperig geheel en blijven de vitamines behouden.
Als je de bloemkool toch even wilt opwarmen dan is stomen inderdaad de beste optie *duim-omhoog*
het is WEER LEKKER!
Top! 😀
Heerlijk gerecht, zeker voor herhaling vatbaar. IK kwam alleen maar uit op een kleine 400 calorieën wat mij wat weinig leek voor een hoofdgerecht. Klopt dit?
Hi Wietse, dat zou kunnen. Of 400 kcal veel of weinig is hangt af van je dagelijkse behoefte. Ben je een sportman en heb je de hele dag nog niets gegeten, dan is het zeker weinig. Doe je zitten werk, heb je gewoon gegeten en je collega heeft op een chocolade muffin getrakteerd dan kan het wel eens veel zijn. Wat het belangrijkste is, is dat deze maaltijd wel vol essentiële voedingsstoffen zit waar je lichaam heel blij van wordt. Groetjes, Carlo
Een stomme vraag misschien maar ik heb nog niet veel kook ervaring. Als je de couscous van bloemkool los serveert hoef je dan verder niks te doen dan alleen fijn hakken? Hoeft de bloemkool niet te koken?
Geen stomme vraag hoor! Het is ook een apart recept, maar wel erg lekker :-). De bloemkool kun je inderdaad gewoon rauw fijn hakken. Als je hem zou koken, dan wordt het een papje en rauw blijft hij een lekkere stevige “korrel”. Eet smakelijk!
Zeer geslaagd!
Voor herhaling vatbaar.
Dat is goed nieuws! 🙂