Maaltijdsalade

Overzicht van alle maaltijdsalades

Een overzicht van alle maaltijdsalades vind je hier.

Waarom een maaltijdsalade?

Een maaltijdsalade is super voedzaam en bevat weinig kcal en juist veel essentiële voedingsstoffen. Dat maakt een maaltijdsalade zo super gezond!

Een maaltijdsalade bevat relatief weinig kcal, doordat er veel groente in een salade zit. Groente bevat weinig kcal, maar juist wel heel veel vitamine, mineralen en vezels. Dat maakt groente onder andere een super gezond product en is het de basis van een goede maaltijd salade.

Wat is een maaltijdsalade eigenlijk?

Heel simpel. Een maaltijdsalade is een salade die als maaltijd dient. Niet als bijgerecht, maar echt als volledige maaltijd.

Hoe maak je een maaltijdsalade?

Een traditionele maaltijdsalade maak je met een bladgroente of slasoort, zoals sla, rucola of bijvoorbeeld bladspinazie. Voeg daar groenten aan toe, zoals bijvoorbeeld tomaat, komkommer, courgette, wortel, broccoli en/of artisjok. Wil je een maaltijdsalade die goed vult, voeg er dan wat bonen en/of peulvruchten aan toe. Wat extra smaak en structuur geef je de salade door er vis, vlees en/of zuivel aan toe te voegen. Maak de salade helemaal af met een handje noten en/of zaden plus een lekkere dressing.

Pas op met kant-en-klare maaltijdsalades

Waarom zou je moeten oppassen met kant-en-klare maaltijdsalades? Er zijn maaltijdsalades die heel onschuldig lijken, maar meer dan 800 kcal bevatten. Dat is echt te veel voor een lunch of avondmaaltijd. Vaak komt het dan door de combinatie van pasta met dierlijke eiwitten (bijvoorbeeld geitenkaas) aangevuld met een kcal-rijke dressing.

De dressing van een maaltijdsalade

Let zelf ook op bij het maken van een dressing voor je maaltijdsalade. Olijfolie bevat per eetlepel als zo’n 100 kcal. Dus wil je juist afvallen, let dan op het gebruik van olijfolie in je maaltijdsalade. Een eetlepel minder per dag zou je maar zo 5 kg per jaar kunnen schelen.

Combineer smaken en structuur in je maaltijdsalade

Hierbij een lekker recept voor een maaltijdsalade. Ik gebruik niet eens alle basis elementen, maar heb de belangrijkste elementen uitgekozen. Qua structuur kies ik voor de verschillende elementen van knapperig tot zacht tot aan grote en kleine stukjes. Ook speel ik met de 5 smaken, zoet, zout, hartig, zuur, bitter en umami. Zo krijg je keer op keer een overheerlijke maaltijdsalade.

Help mee!

Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is goed doordacht en dat maakt het waarom zo veel mensen baat hebben bij dit eetpatroon.

Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.

Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Hij volgde onder andere de opleiding Gewichtsconsulent en diverse cursussen op het gebied van voeding en gezondheid van Wageningen University & Research.

Het recept voor een maaltijdsalade met broccoli

Maaltijdsalade

Stemmen: 14 Score: 3.79 Jij: Stem op dit recept!

Recept Afdrukken

• KeukenGlutenvrij, Koolhydraatarm, Vegetarisch

Porties

2 personen

Kook Tijd

15 minuten

Porties 2 personen

Kook Tijd 15 minuten

Maaltijdsalade Stemmen: 14 Score: 3.79 Jij: Stem op dit recept! Recept Afdrukken KeukenGlutenvrij, Koolhydraatarm, Vegetarisch Porties 2 personen Kook Tijd 15 minuten Porties 2 personen Kook Tijd 15 minuten

Ingrediënten

• 600 gram broccoli
• 1 stuk rode ui
• 3 stuk tomaten
• 150 gram Gruyère kaas
• 100 gram Taggiasche olijven
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 theelepel agavesiroop
• 1 beetje peper
• 1 beetje zout

Porties: personen

Instructies

1. Zet voor deze maaltijdsalade, als eerste, een pan met een stoommand op het vuur. Stoom de broccoli ongeveer 5 minuten, zodra het water kookt.
2. Maak de rode uit schoon en snipper de ui fijn. Doe deze in een grote kom.
3. Snijd vervolgens de tomaten in kleine blokjes en voeg deze toe aan de ui.
4. Snijd nu de Gruyere kaas in kleine blokjes. Je kunt voor deze maaltijdsalade ook kiezen voor een andere soort kaas, maar deze vind ik wel heel mooi combineren. Doe de kaas vervolgens bij de ui en tomaat in de grote kom.
5. Voeg vervolgens twee eetlepels Taggiasche olijven toe. Je kunt hier ook kiezen voor gewone zwarte olijven, maar probeer die Taggiasche olijven wel een keertje. Die zijn namelijk zoveel lekkerder en geven echt een boost aan je maaltijdsalade.
6. Maak nu de dressing voor de maaltijdsalade door de eetlepel olijfolie en eetlepel appelazijn te mengen. Breng de dressing op smaak met wat zout en peper.
7. Nu een geheim trucje. Spoel de broccoli af met koud water. Doe de broccoli vervolgens in de pan met het koude water en voeg een theelepel agavesiroop toe aan het water. Roer de agavesiroop goed door het water heen en wacht heel even totdat de broccoli goed afgekoeld is. Giet vervolgens het water af. Op deze manier krijgt een broccoli een knapperige structuur en een licht zoetig smaakje. Zo licht dat je het bijna niet proeft, dan is het perfect.
8. Voeg dan de broccoli toe aan de rest en hussel het geheel goed door elkaar. Klaar is je maaltijdsalade!

Notities

Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.

Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.