Sous-vide koken

Sous-vide koken

Drie jaar geleden vroeg ik voor mijn verjaardag een sous-vide apparaat. Een wat? Een sous-vide apparaat. Bot gezegd is het een hele dure dompelaar 🤪. Ze zijn er in verschillende vormen en maten. Ik heb een sous-vide apparaat welke je in een pan met water kunt hangen. Vervolgens kun je het water dan tot op…

Nutritionisme

Nutritionisme

Zeggen dat we gezond voedsel moeten eten klinkt simpel. Maar tegenwoordig heeft het overgrote deel van de voedingsindustrie hier een ander idee bij. Het accent is verschoven naar de nutriënten in voeding, zoals vet, suiker, vitamine C en calcium bijvoorbeeld. Voedingsproducenten bombarderen ons met claims over de nutriënten die ze toevoegen aan hun producten (zoals…

Hoe zit het nu met de omega-3 en omega-6-verhouding?

Hoe zit het nu met de omega-3 en omega-6-verhouding?

Online lees je overal teksten zoals: “Vooral de verhouding tussen omega-3 en -6 blijkt van groot belang. In de huidige voeding is de verhouding tussen omega-3 en omega-6 ongeveer 1:20, terwijl 1:1 tot maximaal 1:5 wenselijk is.” Omega-3 staat ook wel bekend als de ontstekingsremmer en omega-6 als de ontstekingsbevorderaar. Ontstekingen bevorderen klinkt al eng,…

Het grotere plaatje

Het grotere plaatje

Laatst ging ik op zoek naar een nieuwe auto. Niet een bijzondere, gewoon een ‘boodschappenauto’. Ik vroeg verschillende mensen om advies. Jacqueline Milieu vond een elektrische Smart ideaal. De boodschappen? Die passen prima op de bijrijdersstoel, vond ze. Piet Blaauw vond dat geen goed idee, volgens hem vindt de politie dat gevaarlijk. Henk Groot zei:…