fbpx
  • Groene smoothie vs boterhammen met kaas

Wie denk jij dat er wint?

Ik dacht: “Laat ik eens twee bruine boterhammen met boter en kaas qua voedingswaarde vergelijken met een gemiddelde groene smoothie“. Wat denk jij dat de uitkomst is?

Ik heb gekozen voor de traditionele groene smoothie met spinazie, banaan en bessen. Die gaat het opnemen tegen twee bruine boterhammen met Goudse 48+ kaas en een beetje roomboter.

De exacte gegevens

Het gaat dus om een vergelijking tussen 100 gram spinazie, 65 gram banaan en 62,5 gram blauwe bessen en twee bruine Tijger boterhammen met een voorgesneden plak Goudse 48+ kaas van 30 gram en 10 gram roomboter.

Wat bevat meer kcal?

Wat bevat meer kcal? Een groene smoothie of 2 boterhammen met kaas. Het verschil is groot te noemen. In de groene smoothie zitten 120 kcal terwijl in de twee boterhammen met kaas 352 kcal zitten.

Het verschil in macronutriënten

Laten we beginnen met het vergelijken van de macronutriënten. Voedsel bestaat uit een mix van voedingscomponenten, die in grote of kleine hoeveelheden voorkomen. Macronutriënten zijn voedingsstoffen die in grote hoeveelheden voorkomen.

De macronutriënten worden ingedeeld in drie groepen: koolhydraten, vetten en eiwitten.

In de groene smoothie zitten minder eiwitten, maar toch nog zo’n 4,4 gram. Dit wordt vaak vergeten, eiwitten zitten niet alleen maar in dierlijke producten. De boterhammen met kaas zetten een score neer van 13,8 gram eiwitten.

Qua koolhydraten houdt de groene smoothie zicht rustig, ondank de halve banaan die er in zit. Er zitten in totaal 21,1 gram koolhydraten in de groene smoothie. De boterhammen met kaas scoren aanzienlijk meer, zij zijn verantwoordelijk voor 30,8 gram koolhydraten.

Hoe zit het met het vet? In de groene smoothie zit nauwelijks vet, namelijk 0,8 gram. In de boterhammen met kaas zit 18,5 gram vet.

Vezels zijn enorm belangrijk!

Vezels zijn enorm belangrijk. Ze hebben positieve effecten op onder andere de darmfunctie, hart en vaatziekten, verlaging van het cholesterolgehalte en verbetering van de bloedsuikerspiegel. Vezels wordt vaak als dé reden genoemd waarom mensen brood eten en brood zit vol vezels, toch? Ja klopt, maar niet zoveel als in de groene smoothie. De boterhammen met kaas zorgen voor 3,4 gram vezels en de groene smoothie zorgt voor bijna 40% meer vezels, namelijk 4,7 gram. Dus smoothies zijn pas rijk aan vezels!

Dan de slag om de micronutriënten

Micronutriënten zijn voedingsstoffen waarvan via voedsel minder dan één gram per persoon per dag wordt opgenomen. Dat zijn de vitaminen en mineralen, die zijn superbelangrijk.

Er is al heel lang bekend dat tekorten aan bepaalde vitaminen en mineralen leiden tot fysieke en soms zelfs psychische klachten. Neem bijvoorbeeld vitamine C. De studie gewichtsconsulent zegt hierover: “Bij een langdurig ernstig tekort aan Vitamine C krijgt men last van gewichtsvermindering, verminderde weerstand, slapeloosheid, grote vermoeidheid en reumatische klachten”. Zo staat er voor elke vitamine en mineraal iets beschreven.

Waar zitten meer vitaminen in?

Waar zitten meer vitaminen in? In de groene smoothie of in de twee boterhammen met kaas? Ik denk dat je instinctief het antwoord al weet, maar laten we de feiten er even bij pakken.

Er zit 2,5 keer zoveel vitamine A in een groene smoothie (489 mcg). Vervolgens 2,9 keer zoveel vitamine E (1,7 mg) en wel bijna 18 keer zoveel vitamine K (406 mcg).

Vervolgens 4 keer zoveel vitamine B1 (0,24 mg), 1,8 keer meer vitamine B2 (0,24 mg), 2 keer zoveel vitamine B3 (1,8 mg) en 5,7 keer meer vitamine B6 (0,35 mg). Er zitten alleen geen vitamine B12 in de groene smoothie, die vitamine vind je alleen terug in dierlijke producten. In de bruine boterhammen met kaas zit 0,6 mcg vitamine B12. Er zit wel weer meer dan 5 keer zoveel Foliumzuur (140 mcg) in de groene smoothie.

Wat dacht je van de vitamine C? Er zitten geen vitamine C in je bruine boterhammen met kaas. Best relevant spul heb je daarnet kunnen lezen. Gelukkig zit er wel vitamine C in de groene smoothie, zo’n 12,5 mg.

Waar zitten meer mineralen in?

De bruine boterhammen met kaas winnen het ruimschoots als het gaat om natrium. Al word ik daar niet zo blij van. Natrium is een mineraal dat onderdeel uitmaakt van zout (natriumchloride). 0,4 gram natrium is gelijk aan 1 gram keukenzout. De gemiddelde Nederlander krijgt al veel te veel zout binnen, dus dat mag best wat minder. In de bruine boterhammen met kaas zit ruim 44 keer zoveel natrium dan in de groene smoothie, namelijk 605 mg. In de studie gewichtsconsulent staat dat we aan 500 mg per dag voldoende hebben. Met die twee bruine boterhammen met kaas ga je er dus ruimschoots overheen. Ook staat er dat een hoge inname slecht is voor de nieren, omdat die het extra natrium moeten afvoeren. Het vergroot de kans op een hoge bloeddruk en kan leiden tot botontkalking omdat de overmaat aan natrium de calciumstofwisseling extra belast, staat er geschreven. In de groene smoothie zit 13,6 mg natrium.

Dan komt calcium om de hoek kijken. Heel veel mensen denken dat er geen calcium in groenten en fruit zit, dat is echter niet waar. Natuurlijk zit er meer in de bruine boterhammen met kaas, namelijk 268 mg. In de groene smoothie zit echter toch nog steeds een nette 112 mg. ln Nederland wordt aanbevolen om 1000 mg calcium per dag te gebruiken. Een tekort is niet goed, want calciumtekort leidt na verloop van tijd tot botontkalking. Echter, een overdosering van calcium kan leiden tot kalkafzetting in de weefsels. Dat kan uiteindelijk leiden tot bijvoorbeeld starre bloedvaten en een minder goede uitwisseling van voedings- en afvalstoffen door de cellen binnen deze weefsels. Dan is die 268 mg ineens best veel, want je krijgt vast nog meer calcium binnen op een dag. Sommige mensen drinken er bijvoorbeeld nog een glas melk bij waar ook weer 305 mg calcium in zit. Die mensen gaan op die manier heel snel over die 1000 mg calcium heen.

Om 0,5 - 1 kg per week af te vallen, hoef je echt niet op een dieet van worteltjes en water. Kleine gerichte en onderbouwde aanpassingen zorgen al voor maximaal resultaat. Ontdek welke specifieke aanpassingen dat zijn in jouw eigen eetpatroon. Lees meer....

Op fosfor verliest de groene smoothie met 88 mg tegenover 262 mg in de bruine boterhammen met kaas. In de Studie Gewichtsconsulent wordt geen dagelijks aanbevolen hoeveelheid vermeld.

In de groene smoothie zit vervolgens 5,5 keer zoveel kalium (885 mg) in, bijna 2 keer zoveel magnesium (76 mg), 2,3 keer meer ijzer (2,4 gram) en 1,8 keer zoveel koper (0,22 mg). In de bruine boterhammen met kaas zit vervolgens wel 2,5 keer meer selenium (6,5 mcg) en 1,3 keer meer zink (1,7 mg).

Dan komt als laatste jodium aan bod. Daar verslaan de bruine boterhammen met kaas de groene smoothie met een enorme voorsprong. In de bruine boterhammen met kaas zit 47,3 mcg jodium, dat is 13 keer meer dan in de groene smoothie. In de groene smoothie zit slechts 3,6 mcg jodium. Jodium is enorm belangrijk voor de schildklier. Een volwassene heeft 150-300 mcg per dag nodig. Hier speelt brood alleen wel vals. Er zit van nature geen jodium in brood, dat wordt er aan toegevoegd. Van nature komt jodium vooral voor in zeevis, schaal- en schelpdieren en bijvoorbeeld zeewier.

Bloedsuikerspiegel

Het effect van wat je eet op je bloedsuikerspiegel is ook van enorm belang. Wanneer je iets eet dat een hoge glycemische lading (GL) heeft, dan stijgt je bloedsuikerspiegel snel. De hoge GL verhoogt de bloedsuikerspiegel snel en kort om daarna even snel te dalen tot zelfs onder de norm. Snel wisselende bloedsuikerspiegels geven een snel terugkerend hongergevoel na het eten met daarbij een hogere vetopslag. Men noemt dit ook wel de suikerdip welke leidt tot het “grazen” of “snaaien”. Lees het artikel over glycemische lading als je hier meer over wilt weten.

De GL van de twee boterhammen met kaas is 12,8. Dit zorgt voor een “meer geleidelijke stijging (GL 10-20)”. De groene smoothie heeft een GL van 3,1. Dit zorgt dus voor een “langzame stijging (GL < 10)”. Verdubbel je de aantallen naar 4 boterhammen vs. 2 glazen groene smoothie, dan verdubbelt ook de GL. Met de boterhammen stijgt je bloedsuiker dus snel met een GL van boven de 20, namelijk 25,6. Met 2 porties groene smoothie stijgt je bloedsuiker nog steeds langzaam met een GL van 6,2.

PS In de berekening heb ik meegenomen dat de kaas de suikeropname afremt. De GL van 4 boterhammen zonder kaas is namelijk nog hoger.

Conclusie

Wie wint er? Ik ga toch echt voor de groene smoothie. Met slechts 1/3 van het aantal kcal verslaat hij de bruine boterhammen met kaas op heel veel verschillende vlakken.

In de strijd om vitaminen is de stand 11-1 voor de groene smoothie! Bam, wat een dreun. De boterhammen met kaas gaan naar de grond en de scheidsrechter begint al tot 10 te tellen. Er zitten alleen geen vitamine B12 in de groene smoothie, omdat die alleen voorkomt in dierlijke producten.

De stand qua mineralen is 4-6. De groene smoothie lijkt te verliezen, maar de hoeveelheid natrium in brood is veel hoger dan noodzakelijk en brood speelt vals; jodium komt niet van nature voor in brood, het wordt als supplement toegevoegd. Strafpunten voor brood dus, volgens de scheidsrechter. Dit resulteert in een lichte voorsprong voor de groene smoothie.

Vezels zijn enorm belangrijk. Ook hier deelt de groene smoothie een flinke tik uit. De groene smoothie bevat 40% meer vezels.

Daarbij heeft de groene smoothie veel minder impact op je bloedsuikerspiegel vergeleken bij de boterhammen met kaas. Dit voorkomt een snel wisselende bloedsuikerspiegel. Dat heeft als voordeel dat je minder snel last hebt van een terugkerend hongergevoel met daarbij een minder hogere vetopslag.

De bruine boterhammen met kaas gaan knock-uit. De scheidsrechter telt tot tien en de groene smoothie is de winnaar.

LET OP! De groene smoothie wint zelfs met slechts 1/3 van het aantal kcal. Qua kcal zou je dus 3 smoothies tegenover 2 boterhammen met kaas kunnen zetten. Dan wint de groene smoothie deze knock-out dus helemaal op zijn sokken.

P.S. Let wel op je jodiuminname als je geen brood eet of geen gejodeerd zout gebruikt.

Help mee!

Weg met overgewicht en chronische ziekten! Het is mijn doel om gezond leven makkelijk en toegankelijk te maken. Geen geneuzel in de marge, maar aandacht voor hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Alle informatie is zorgvuldig uitgezocht en goed (wetenschappelijk) onderbouwd.

Deel het artikel gerust op social media en/of laat me weten wat je er van vindt. Dankjewel, Carlo.

2016-03-02T08:49:06+00:00Gezonde tips|

11 Comments

  1. AJ 16 juli 2018 om 01:00 - Antwoorden

    Belachelijke vergelijking en behoorlijk ingekleurd. Je bent er op gebrand die smoothie te promoten. Het ligt eraan hoe je het bekijkt een boterham met kaas is op z’n tijd zeer goed voor de mens. Alleen maar groene snot drinken gaat nergens over. Enkelzijdig belicht en dus waardeloos. Vergelijking tussen een fiets en een auto. Ik lees liever hoe je twee verschillende soorten smoothies met elkaar vergelijkt. Succes!

    • Carlo 16 juli 2018 om 06:12 - Antwoorden

      Ik zeg niet dat een boterham met kaas ongezond is, toch? Ik laat gewoon zien hoeveel voedingswaarden een boterham met kaas en hoeveel voedingswaarden een smoothie bevat. Ik snap niet wat daar belachelijk aan is.

      Ik schrijf ook nergens dat je alleen maar smoothies moet drinken. Net als ik ook niet zou adviseren om alleen maar brood te eten.

      Je kunt trouwens prima een fiets met een auto vergelijken. Het zijn beide vervoersmiddelen met voor- en nadelen.

  2. Nol 17 september 2015 om 14:33 - Antwoorden

    Hmmm, wel een heel kromme vergelijking zeg. Voornamelijk voor iemand die op koolhydraten moet letten.

    • Carlo 17 september 2015 om 15:02 - Antwoorden

      Wat vind je specifiek krom aan welke vergelijking?

  3. Veerle 3 augustus 2015 om 17:33 - Antwoorden

    Ik vraag me af hoe het zit met yoghurt met musli. Want eerst at ik in de ochtend yoghurt met musli en een boterham met kaas. Nu gelukkig alleen nog yoghurt met musli. Zou je daarvan in een korte samenvatting kunnen vertellen wat de waardes zijn?

    • Carlo 4 augustus 2015 om 14:35 - Antwoorden

      Hi Veerle,

      Ik ben voor je vraag uitgegaan van 150 gram yoghurt met 45 gram muesli. Dit lijkt me overigens niet veel.

      De yoghurt zit over het algemeen tussen de groene smoothie en de boterhammen in.

      Echter zitten er nog meer koolhydraten in de yoghurt met muesli dan het brood.

      Verder zit er in de yoghurt met muesli de minste selenium, zink, vitamine A en vitamine E (die laatste zit er niet in).

      De yoghurt met muesli verslaat het brood en de smoothie wel op het gebied van ijzer en de vitamine B1, B2, B6 B12 en nicotinezuur.

      Conclusie; betere waardes dan brood, maar de groene smoothie wint over het algemeen nog steeds op een groot aantal waardes.

      Groetjes, Carlo

  4. .... 6 mei 2015 om 07:21 - Antwoorden

    Als ik dit artikel lees heb jij vooraf jouw conclusie al getrokken. Jouw voorkeur gaat uit naar een groene smoothie.
    Ik snap dat de smoothie gezonder is, maar ik ga toch voor de boterham. Ik voed mijn kinderen ook liever op met een boterham bij het ontbijt dan met een glas “drinken”.

    • Carlo 6 mei 2015 om 08:54 - Antwoorden

      Met alles wat ik weet over voeding kan ik nog steeds niet van te voren inschatten hoeveel koolhydraten, vetten en eiwitten, vezels, vitamine (12x) en mineralen (10x) ergens exact inzitten. Ik had van te voren wel een vermoeden, gezien ik bewerkte producten wegzet tegen pure en onbewerkte producten.

      Ik vind je conclusie die achteraf trekt wel apart. Je schrijft dat je snapt dat de smoothie (groenten en fruit) gezonder is, maar kiest dan er toch voor om je kinderen de boterhammen te geven. Waarom doe je dat liever?

      • .... 20 mei 2015 om 10:10 - Antwoorden

        Het is het gevoel die ik krijg wanneer ik dit artikel lees, dat jij vooraf je conclusie al getrokken hebt. Ik zeg niet dat het zo is, maar het is het gevoel.
        Waarom ik er toch voor kies om mijn kinderen een boterham te geven? Wij eten als gezin aan tafel, ontbijt, lunch en avondeten. Om dan even snel een smoothie naar binnen te werken is niet iets wat ik wil. Ze krijgen in de loop van de dag nog genoeg groente en fruit en voldoende beweging. Ik heb daarom niet het idee dat ik mijn kinderen “slechte” voeding geef.

  5. Lianne 16 april 2015 om 19:27 - Antwoorden

    Is het niet een idee om een groene smoothie en een boterham met kaas met elkaar af te wisselen zodat je het beste van twee werelden kan hebben.

    • Carlo 17 april 2015 om 12:40 - Antwoorden

      Dat vind ik juist het mooie. Voor dezelfde “prijs” (kcal) kun wel 3 groene smoothies drinken. Dan verliest brood eigenlijk op alle punten behalve b12. Daarvoor neem ik dan graag een stukje vis of vlees in de avond. Daarnaast bestaat een groene smoothie uit pure en onbewerkte producten, dat heeft mijn voorkeur boven bewerkte producten zoals brood en kaas.

Geef een reactie