Als ik een gerecht met pompoen maak, dan kook ik vaak gelijk wat extra. Op die manier kan ik er de volgende dag, of de dag daarna, gelijk een lekkere smoothie mee maken.
Doe de blokjes pompoen in de blender.
Snijd de wortelen in stukken en voeg deze toe.
Voeg de witte druiven toe.
Voeg de speculaaskruiden toe.
Voeg een klein beetje zout toe.
Voeg de sojamelk toe.
Blend het geheel tot een egale pompoen wortel druif taart smoothie. Drink smakelijk!