Het roerbakschotel met spinazie en courgette recept

Roerbakschotel met spinazie en courgette
Roerbakschotel met spinazie en courgette
Stemmen: 17
Score: 4.29
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Roerbakschotel met spinazie en courgette
Roerbakschotel met spinazie en courgette
Stemmen: 17
Score: 4.29
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Maak eerst de peper schoon en snijd deze fijn. Pel vervolgens de knoflook en hak ook deze fijn.
  2. Snijd nu de courgette in kleine reepjes (met een mandoline) en zet die nog even apart.
  3. Raps de schil van de citroen en zet het schaafsel ook nog even apart.
  4. Ze een grote wok op het vuur. Het is handig als je echt een grote wok hebt, omdat de spinazie er straks ook bij moet passen. Die slinkt wel snel, maar in het begin is het aardig veel.
  5. Nu gaan we echt tempo maken. Doe de knoflook en de peper in de pan. Roerbak het 30 seconden. Doe er vervolgens de courgette bij. Roerbak het totaal ook weer dertig seconden. Draai dan het vuur wat lager en doe de spinazie erbij.
  6. Blijf het geheel goed omscheppen. Langzaam zal de spinazie gaan slinken. Vlak voordat het echt goed gaat slinken kun je de citroen raps toevoegen, samen met de basilicum.
  7. Hussel het geheel nog even goed om en verdeel het over twee borden.
  8. Rasp er wat Grana Padano overheen en eventueel nog wat geroosterde pijnboompitjes en klaar is de roerbakschotel met spinazie en courgette.
Notities

Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.

Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.

Over de roerbakschotel met spinazie en courgette

De roerbakschotel met spinazie en courgette is echt een groentebom. Heerlijk aangevuld met rode peper, citroen en basilicum. Gezond en erg snel te bereiden.

Voor dit recept is het wel makkelijk als je snel kunt snijden of een mandoline hebt. Je kunt de courgette in plakken snijden en er vervolgens reepjes van maken, maar met een mandoline gaat het vele male sneller. Daarbij krijg je mooie gelijkmatige reepjes door met een mandoline te werken.

Om 0,5 - 1 kg per week af te vallen, hoef je echt niet op een dieet van worteltjes en water. Kleine gerichte en onderbouwde aanpassingen zorgen al voor maximaal resultaat. Ontdek welke specifieke aanpassingen dat zijn in jouw eigen eetpatroon. Lees meer....

Je zou het gerecht ook nog kunnen garneren met geroosterde pijnboompitten. Omwille van de tijd heb ik die niet gemaakt. Je hoeft de pijnboompitten ook niet altijd te roosteren, maar het geeft toch altijd wel een extra effect. Eigenlijk heb je dan een aantal basis ingrediënten te pakken die je ook in pesto terugvindt. Zoals de kaas, de basilicum en dan optioneel de pijnboompitten. Zeker dus een optie om toe te voegen als je ietsjes meer tijd hebt dan de 15 minuten.

Help mee!

Weg met overgewicht en chronische ziekten! Het is mijn doel om gezond leven makkelijk en toegankelijk te maken. Geen geneuzel in de marge, maar aandacht voor hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is gemaakt op basis van strikte regels, dat maakt waarom zo veel mensen zo veel baat hebben bij dit eetpatroon.

Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je er van vindt. Dankjewel, Carlo.