Het rucola salade met zoete aardappel en paprika recept

Rucola salade met zoete aardappel en paprika
Rucola salade met zoete aardappel en paprika
Stemmen: 9
Score: 4.11
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Rucola salade met zoete aardappel en paprika
Rucola salade met zoete aardappel en paprika
Stemmen: 9
Score: 4.11
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukjes. Leg ze in een magnetrondoos en kook ze in 5 minuten bijna gaar in de magnetron op 1.000 Watt. We garen ze erna verder in een pan door ze aan te braden met wat olie.
  2. Leg de rucola in een grote bak en doe hier de blaadjes van de koriander bij. Snijd de paprika in de lengte door midden en haal de zaadlijsten eruit. Snijd de paprika vervolgens in blokjes. Doe deze ook in de grote bak.
  3. Nu gaan we de dressing maken. Doe de olijfolie, agavesiroop en het limoensap in een apart bakje. Meng het geheel met wat zout erbij tot een egale dressing. Schenk deze over de salade en hussel het geheel.
  4. Zet een steelpan op het vuur met een antiaanbaklaag. Schenk hier een klein beetje olijfolie in en bak de zoete aardappel lichtjes aan. Doe deze vervolgens bij de salade en hussel het geheel nog eens goed door.
  5. Verdeel over de de borden.
Notities

Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.

Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.

Over de rucola salade met zoete aardappel en paprika

Mjam! Rucola salade met zoete aardappel en paprika recept. Niet alleen snel te bereiden, ook erg lekker door het zoete van de zoete aardappel. Aanrader!

Een zoete aardappel is geen familie van de gewone aardappel. De aardappel komt namelijk uit het geslacht van de nachtschaden. Net als de paprika, de tomaat en de tabaksplant. De zoete aardappel niet. De enige overeenkomst die de zoete aardappel wel heeft met de gewone aardappel is dat ook hij onder de grond groeit en een knol is die veel zetmeel bevat. Het Alkaline eetpatroon adviseert je deze niet samen te eten met proteïnerijk voedsel (vlees, vis, gevogelte en zuivel). Wil je dus strikt zijn, dan laat je de geraspte Grana Padano achterwegen. Op de foto zie je dat er een klein beetje, voor de smaak, overheen gestrooid is.

Om 0,5 - 1 kg per week af te vallen, hoef je echt niet op een dieet van worteltjes en water. Kleine gerichte en onderbouwde aanpassingen zorgen al voor maximaal resultaat. Ontdek welke specifieke aanpassingen dat zijn in jouw eigen eetpatroon. Lees meer....

Er bestaan roze, oranje en witte varianten van de zoete aardappel. Alle drie de soorten kun je voor dit gerecht gebruiken. Ikzelf heb een voorkeur voor de oranje variant.

Vanwege de snelheid van dit gerecht, heb ik er voor gekozen om de zoete aardappel snel te koken in een magnetrondoos. Mocht je meer tijd hebben dan de 15 minuten, dan kun je de, in frietjes gesneden, zoete aardappel ook kort koken of stomen.

Help mee!

Pasfoto Carlo Kool

Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is goed doordacht en dat maakt het waarom zo veel mensen baat hebben bij dit eetpatroon.

Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.