Deze chicken in a bowl met meloen en paksoi is simpel, snel, lekker én gezond. Kortom, deze gezonde maaltijd past weer uitermate goed bij Supersnel Gezond.
Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in een raster in de schil. Lepel de stukjes avocado uit de schil en voeg deze toe.
Maak het sjalotje schoon. Snipper het sjalotje fijn en voeg het toe.
Doe alles in een grote kom, samen met de reepjes gerookte kip. Hussel het geheel goed door elkaar.
Maak de dressing door de sesamolie, vissaus, gembersiroop en het sap van de limoen te mengen.
Schenk de dressing over de salade heen.
Hussel het geheel goed door elkaar.
Breng, indien nodig, op smaak met een beetje zout.