Snijd de kontjes van de spruitjes en snijd ze door midden. De kleine spruitjes kun je heel laten. Leg ze nog even apart als het diepvriesspruitjes zijn. Zijn het verse spruitjes, zet dan een pan met water op het vuur, voordat je ze gaat snijden. Verse spruitjes moet je namelijk eerst nog even 2 minuten koken alvorens je ze kunt roerbakken. Met diepvriesspruitjes is dat niet nodig. Dat komt omdat er vanuit de vriezer nog zo veel vocht in de spruitjes zit, dat je ze langer kunt roerbakken en dan dus stiekem kookt.