Snijd de avocado door midden en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in de schil in een raster en lepel het vruchtvlees eruit. Dan heb je de avocado gelijk in blokjes.
Pluk een handvol munt en snijdt de blaadjes in reepjes.
TIP! Blader jij liever door gezonde snelle recepten in een boek? Klik hier.
Maak de dressing door 2 eetlepels limoensap, 2 eetlepels olijfolie en wat zout te mengen. Schenk deze bij de komkommer, avocado en munt. Hussel vervolgens het geheel goed door elkaar.
Doe nu de feta, in blokjes gesneden, erbij. Schep het geheel voorzichtig om.