Je kunt de falafel opwarmen in de oven (volgens de verpakking). Verwarm de oven voor op 180 graden. De falafel moet ongeveer 6-8 minuten en het pitabroodje net iets korter. Leg die 1-2 minuten later erbij.
Snijd ondertussen de komkommer in de lengte doormidden. Verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in kleine reepjes. Het snijden met een mandoline kan hier helpen.
Snijd de cherrytomaatjes doormidden en voeg deze toe aan de komkommer.
Snijd vervolgens de radijsjes in dunne plakjes. Doe dit bij de komkommer en de tomaatjes.
Hak de munt en peterselie grof en voeg ook dit toe. Hussel het geheel goed door elkaar.
Maak de dressing door de 100 gram hummus te mengen met de 2 eetlepels citroensap en de eetlepel olijfolie.