Doe een eetlepel kokosolie in de wok en zet deze op het vuur. Niet al te hoog, want het kan heel hard gaan in zo’n wok. Voeg vervolgens de rode peper in reepjes, de fijngehakte teen knoflook en de halve theelepel geraspte gember toe. Wacht eventjes totdat de knoflook licht verkleurt en doe er dan de 8 Sint-Jacobsschelpen bij.