California-roll bowl

California-roll bowl

Deze California roll bowl is gebaseerd op een sushi roll welke inside-out gerold is met surimi, avocado en komkommer. Een California roll of California maki is een makizushi sushi roll welke binnenstebuiten wordt gerold en komkommer, krab of imitatie krab en avocado bevat. Soms wordt krabsalade vervangen door de krabstick (Surimi sticks) en vaak wordt…

Salade met gamba’s en frambozen

Salade met gamba’s en frambozen

Deze salade met gamba’s en frambozen is een verrassende combi, maar echt superlekker. De dressing en de amandelen maken het helemaal af. De inspiratie komt uit een receptenboek van restaurant Mirazur. Mirazur is een restaurant in Menton, Frankrijk, bekroond met drie sterren door de Michelingids. Ik houd ook van exclusief koken en heb een aantal…

Venkel courgettesalade met sardines

Venkel courgettesalade met sardines

Deze venkel courgettesalade met sardines is echt een lekker fris en verrassend gerecht. De amandelen en de rozijnen geven het net dat beetje extra. Sardines zijn superlekkere visjes. Tijdens mijn vakantie in Portugal kwam ik erachter dat sardines een belangrijke rol spelen in de Portugese keuken en cultuur. Daar heb ik ze pas echt leren…

Pantelleria-salade

Pantelleria-salade

Pantelleria-salade is een traditioneel recept van het eiland Pantelleria, een prachtige plek, vol met natuurlijke en gastronomische schatten. Kleurrijk en fris. Dit gerecht is een echte triomf van mediterrane smaken: op een basis van aardappelen en cherrytomaatjes. Opgefrist met de zoete en knapperige rode uien, de aromatische oregano, de smakelijke olijven en de gezouten kappertjes….