Creamy Thai bloemkoolsoep
Porties
2personen
Kook Tijd
15minuten
Porties
2personen
Kook Tijd
15minuten
Ingrediënten
Instructies
  1. Doe als eerste het water in de waterkoker en zet die aan.
  2. Doe de olijfolie in een hoge pan.
  3. Maak de sjalotjes schoon en snijd ze in halve maantjes.
  4. Hak het teentje knoflook fijn.
  5. Doe de sjalot en knoflook in de pan en fruit deze totdat de sjalot glazig wordt.
  6. Voeg de bloemkool toe.
  7. Voeg de yellow curry paste toe.
  8. Voeg het water toe.
  9. Doe de deksel op de pan en breng het geheel aan de kook.
  10. Laat dit zo’n 7-8 minuten koken.
  11. Voeg de kokosmelk toe.
  12. Blend het geheel tot een egale soep.
  13. Breng het op smaak met wat zout, chilipeper en limoenzest.
  14. Hak de koriander fijn en roer het overgrote deel door de soep.
  15. Verdeel de creamy Thai bloemkoolsoep over de kommen.
  16. Garneer met de cashewnoten en het restje koriander.
  17. Klaar is creamy Thai bloemkoolsoep. Eet smakelijk!
SupersnelGezond.nl