Pompoen wortelsoep met gember
Pompoen wortelsoep met gember is weer zo’n heerlijk, snel en simpel te maken recept. Vandaar supersnel en gezond dus ;-), maar vooral ook erg lekker!
Keuken
Koolhydraatarm
,
Vegetarisch
Maaltijd
Avondeten
,
Gezonde recepten
,
Soep
Keyword
Gezond, Pittig, Snel, Winter
Porties
2
personen
Kook Tijd
15
minuten
Porties
2
personen
Kook Tijd
15
minuten
Ingrediënten
150
gram
crème fraîche light
1/2
stuk
limoen
1
eetlepel
olijfolie
400
gram
pompoen
blokjes
1
beetje
verse oregano
750
ml
water
300
gram
wortel
1
eetlepel
yellow curry paste
1
stuk
zoete ui
1
theelepel
geraspte gember
Instructies
Doe het water in de waterkoker.
Maak de ui schoon en snijd deze in blokjes.
Fruit de ui in een pan met een beetje olijfolie.
Voeg de yellow curry paste toe.
Voeg de pompoenblokjes, wortelen, de gember, het limoensap en het water toe en kook het geheel 12 minuten.
Pureer het geheel tot een egale soep.
Verdeel de soep over de kommen en garneer de soep met de crème fraîche en de verse oregano.
Klaar is de pompoen wortelsoep met gember. Eet smakelijk!
SupersnelGezond.nl