Wanneer de steelpan heet is kun je het vlees erin leggen. Zet een timer zodat je niet vergeet dat je het vlees na ongeveer 3-4 minuten even moet omdraaien. Daarna moet die ongeveer nog 3 minuten. Het vlees is nog rood van binnen als je er met je vinger inprikt en het zacht aanvoelt. Voelt het stug aan, dan is daar doorbakken.