Maak de sjalotjes schoon en snijd ze in halve maantjes.
Doe een eetlepel olijfolie in een grote pan en voeg de sjalotjes toe.
Fruit de sjalotjes kort, totdat ze glazig worden.
Snijd ondertussen de komkommer ook in halve maantjes. Zorg dat de plakken niet te dik zijn, dan kun je het straks makkelijker met de staafmixer tot een soep mixen.
Voeg de green curry paste toe.
Voeg de komkommer toe.
Voeg de Alpro Soya cuisine original toe.
Voeg het water toe.
Breng het geheel opnieuw aan de kook.
Hak ondertussen de peterselie fijn.
Voeg het overgrote deel van de peterselie toe, zodra de soep begint te koken.
Blend het geheel met de staafmixer tot een egale soep.
Haal de pan van het vuur.
Verdeel de cocktail garnalen over de soepkommen.
Schenk de soep hier overheen.
Garneer de soep met het restje peterselie.
Klaar is je komkommersoep met garnalen. Eet smakelijk!