Mexicaanse rijst met bonen
Mexiaanse rijst met bonen, dat ik hier de afgelopen jaren niet eerder aan heb gedacht. Supersimpel en supperlekker. Natuurlijk ook gezond, dus alles in één.
Porties
2personen
Kook Tijd
15minuten
Porties
2personen
Kook Tijd
15minuten
Ingrediënten
Instructies
  1. Doe water in een waterkoker. Op deze manier is de rijst straks wat sneller klaar.
  2. Doe de rijst in een pan. Voeg het kokende water toe en kook de rijst zoals staat aangegeven op de verpakking.
  3. Maak de ui schoon en snijd deze in stukjes.
  4. Hak de Jalapeño peperschijfjes in stukjes.
  5. Doe de olijfolie in de pan en zet deze op het vuur.
  6. Voeg de ui en de Jalapeño peperschijfjes toe.
  7. Roerbak dit totdat de ui glazig wordt.
  8. Spoel de zwarte bonen af.
  9. Voeg de bonen samen met de de maïs toe.
  10. Voeg de Jonnie Boer Picadillo kruiden toe.
  11. Roerbak het geheel even kort.
  12. Voeg vervolgens de tomatenblokjes met knoflook toe en laat het geheel op een laag vuur pruttelen.
  13. Giet de rijst af en voeg de rijst toe aan de rest.
  14. Hak de peterselie fijn en voeg het toe.
  15. Breng het geheel op smaak met wat zout.
  16. Klaar is de Mexicaanse rijst met bonen. Eet smakelijk!
SupersnelGezond.nl