Chana Dal (soms als dahl geschreven, of daal, of dhal) is een gerecht uit de Indiase keuken, gemaakt van peulvruchten. De peulvruchten worden met kruiden en specerijen tot een soep of brij gekookt, die dal genoemd wordt. Men serveert er groenten en rijst bij en de plaatselijke soorten brood zoals roti, chapati of naan. Ik heb…
De inspiratie voor deze kool aardappelcurry komt uit de Indiase keuken. Het is een snelle vegetarische maaltijd en het is natuurlijk ook weer superlekker! Ze noemen het ‘aloo patta gobhi sabzi’ (tenminste als ik het goed heb, mijn Hindoestaans is een beetje roestig 😛 ). Het is ook een ‘dry sabzi’, ofwel droge groenten. Het is…
Deze linzen schotel is een heerlijk snel en goed vullend gerecht. Een heerlijke gezonde keuze voor de lunch of het avond eten, zowel warm als koud te eten. De linze is een bekende peulvrucht, die al voor onze jaartelling op grote schaal verbouwd werd. De eigenlijke linze is het zaad van de plant, dat gedroogd…
Dit Indiase aubergine recept is de allersnelste curry die qua smaak ook nog eens super dichtbij de authentieke Indiase keuken komt. Ik heb het geluk gehad om door een vriend uit zuid India uitgenodigd te worden op zijn bruiloft. Het was een fantastische ervaring. Niet alleen om de cultuur van dichtbij mee te maken, maar…
Carlo Kool maakt gezonde keuzes simpel. Met ingrediënten uit de supermarkt staat elk gerecht binnen 15 minuten op tafel.
