Het Beef Teriyaki met bloemkoolrijst recept

Beef Teriyaki met bloemkoolrijst
Beef Teriyaki met bloemkoolrijst
Stemmen: 22
Score: 3.32
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Beef Teriyaki met bloemkoolrijst
Beef Teriyaki met bloemkoolrijst
Stemmen: 22
Score: 3.32
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Ingrediënten
  • 400 gram bloemkoolrijst
  • 250 gram Chinese roerbakmix
  • 1 theelepel donkere basterdsuiker
  • 1 theelepel Jonnie Boer Shichimi Togarashi kruiden
  • 300 gram runderreepjes
  • 1 eetlepel sesamzaadjes
  • 2 theelepels sambal
  • 1 eetlepel sherry
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 beetje zout
Porties: personen
Instructies
  1. Doe de basterdsuiker, sherry en sojasaus in een wok en zet deze op het vuur.
  2. Blijf goed roeren. Zodra de marinade kookt, kun je de runderreepjes toevoegen.
  3. Bak de runderreepjes totdat ze bruin worden.
  4. Voeg de roerbakmix toe en roerbak het geheel.
  5. Zet ondertussen een steelpan met anti-aanbaklaag op het vuur en verwarm hierin de bloemkoolrijst.
  6. Voeg de Jonnie Boer Shichimi Togarashi kruiden toe aan de bloemkoolrijst, met een beetje zout en roer dit goed door de bloemkoolrijst heen.
  7. Verdeel de bloemkoolrijst over de borden en serveer hierop de runderreepjes met de roerbakmix.
  8. Strooi er de sesamzaadjes overheen en serveer het geheel met wat sambal.
  9. Klaar is Beef Teriyaki met bloemkoolrijst. Eet smakelijk!
Notities

Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.

Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.

Over het Beef Teriyaki met bloemkoolrijst recept

Deze Beef Teriyaki met bloemkoolrijst is koolhydraatarm. Het gerecht bevat ruim 300 gram groenten p.p. en is binnen 15 min te bereiden. Supersnel én gezond!

Ja, ja… supersnel misschien wel, maar gezond? Hoe zit het dan met die suiker en alcohol in het gerecht? Goede vraag en daar heb ik een simpel antwoord op. Laten we beginnen met de suiker.

Suiker is geen vergif en ook niet verslavend. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) adviseert wel om de dagelijkse hoeveelheid vrije suikers te beperken.

Allereerst, wat zijn vrije suikers? Vrije suikers zijn:

  • Door fabrikanten en consumenten toegevoegd suiker (zie de ingrediëntenlijst op een etiket);
  • Van nature aanwezige suiker in honing, siropen, vruchtensappen en vruchtenconcentraat.

Suiker komt ook van nature voor in voedingsmiddelen, zoals in fruit bijvoorbeeld. Dat is exact dezelfde stof, want suiker is suiker. Het suiker in fruit valt echter niet in de categorie vrije suikers.

Waarom adviseert de WHO om de hoeveelheid vrije suikers te beperken? Dit advies is gebaseerd op twee gezondheidsaspecten:

Om 0,5 - 1 kg per week af te vallen, hoef je echt niet op een dieet van worteltjes en water. Kleine gerichte en onderbouwde aanpassingen zorgen al voor maximaal resultaat. Ontdek welke specifieke aanpassingen dat zijn in jouw eigen eetpatroon. Lees meer....

  • De preventie van overgewicht;
  • De preventie van tandbederf.

Het advies van de WHO is vervolgens om niet meer dan 50 gram vrije suikers per dag te nuttigen op basis van een energie-inname van 2.000 kcal. Ze suggereren zelfs dat het beter is om de consumptie te verminderen tot slechts 25 gram per dag. Het probleem is echter dat heel veel mensen véél meer nuttigen dan die 50 gram per dag. Dít is wél een probleem.

Maar, in dit gerecht zit slechts 4 gram suiker per persoon. Eet je verder volgens het eetpatroon achter Supersnel Gezond, dan zul je ook niet veel meer vrije suikers nuttigen dan deze 4 gram. Kortom, helemaal prima. Sterker nog, deze 4 gram zorgt er indirect voor dat je meer dan 300 gram groenten eet en het nog lekker is ook! De suiker is in dit geval dus een briljant hulpmiddel om voldoende groenten te eten. Erg belangrijk in een tijd waarin 95% van de Nederlanders de 200 gram groenten per dag niet haalt, terwijl die ondergrens inmiddels al op 250 gram groenten per dag ligt.

Alcohol is minder gezond, maar het is de hoeveelheid die telt. Officieel wordt Teriyaki gemaakt met sojasaus, suiker en rijstwijn. Ik heb echter gekozen voor sherry, wat een prima alternatief is als je geen rijstwijn in huis hebt. De eetlepel sherry voegt vooral wat smaak toe en verder nagenoeg niets. De hoeveelheid alcohol die overblijft na het bereiden is verwaarloosbaar klein. Hier heiligt het middel het doel.

Ik maak overigens maar een heel klein beetje saus. Dat doe ik, omdat je anders wel heel veel zout binnenkrijgt en teveel zout is ongezond. Een eetlepel sojasaus bevat namelijk al snel zo’n 2 gram zout, dus gebruik sojasaus altijd met mate.

Om een lang verhaal kort te maken, geniet lekker van deze Beef Teriyaki met bloemkoolrijst en laat me even weten wat je ervan vond.

Help mee!

Weg met overgewicht en chronische ziekten! Het is mijn doel om gezond leven makkelijk en toegankelijk te maken. Geen geneuzel in de marge, maar aandacht voor hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is gemaakt op basis van strikte regels, dat maakt waarom zo veel mensen zo veel baat hebben bij dit eetpatroon.

Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je er van vindt. Dankjewel, Carlo.