Jodium

Wat is jodium?

Jodium is een spoorelement (mineraal) dat belangrijk is voor de productie van schildklierhormonen. Deze hormonen zijn nodig voor een goede groei, de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de stofwisseling.

Hoeveel jodium heb je per dag nodig?

De Gezondheidsraad heeft voor jodium geen aanbevelingen opgesteld. Om die reden wordt in Nederland de Scandinavische aanbevelingen aangehouden. Volgens dat advies heeft een volwassene 150 mcg jodium per dag nodig.

Meer informatie hierover vind je op de site van het Voedingscentrum.

Jodium? Broodnodig!

Toen de overheid midden in de Tweede Wereldoorlog besloot dat het jodiumtekort onder de Nederlandse bevolking moest worden teruggedrongen, werd bekeken aan welk product jodium het beste kon worden toegevoegd om ervoor te zorgen dat jong en oud het op regelmatige basis zou binnenkrijgen.

De keuze viel op brood, dat at namelijk iedereen wel. Om die reden gebruikt, sinds 1942, vrijwel iedere bakker vandaag de dag zogenaamd  bakkerszout, ofwel zout waaraan jodium is toegevoegd.

Brood bevat van nature dus geen jodium

Brood bevat dus van nature geen jodium. Via het bakkerszout wordt jodium als een supplement toegevoegd aan brood. Brood bevat per 100 gram ongeveer 65-70 mcg jodium, ofwel zo’n 23 mcg per boterham. Je “slikt” dus een jodiumsupplement als je brood eet.

Ongeveer 50 procent van de jodiuminname in Nederland is afkomstig uit brood.

Waar zit jodium van nature in?

Jodium vind je van nature vooral in producten uit de zee, zoals zeewier, zeevis, schaal- en schelpdieren.

Wat gebeurt er bij een jodiumtekort?

Door een jodiumtekort gaat de schildklier trager werken en zwelt op (struma). Symptomen zijn traagheid, kou en slaperigheid, overgewicht en chronische obstipatie.

In de schildklier is een voorraad jodium aanwezig, waardoor een tekort in de voeding pas na vele jaren merkbaar is.

Heb ik een jodiumtekort?

Door jodering van zout kwam een tekort bijna niet meer voor. Tegenwoordig wordt steeds vaker een tekort aan jodium gezien, doordat de Nederlanders steeds minder brood zijn gaan eten dat wordt gezouten met bakkerszout met jodium.

Eet jij geen brood? Dan kun je dat compenseren door andere voedingsmiddelen te kiezen waar jodium (van nature) in voorkomt.

Geen brood? Dan is dit de jodium top 50

Deze jodium top 50 heb ik samengesteld met behulp van het Nederlands Voedingsstoffen bestand voor mensen die geen brood eten.

Ik heb de gegevens gesorteerd op de hoeveelheid jodium, alle broodachtige en zwaar bewerkte producten verwijderd en de lijst iets versimpeld om de leesbaarheid te vergroten. In de laatste kolom zie je hoeveel gram je van het product moet eten om de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid jodium van 150 mcg te halen.

Bron: aanpassing op de NEVO gegevens (NEVO-online versie 2013/4.0, RIVM, Bilthoven)

Jodium en Supersnel Gezond

Volg je het Alkaline eetpatroon achter Supersnel Gezond? Dan zul je minder vaak of geen brood eten. In dat geval is het goed om te letten op je jodiuminname.

Je krijgt dus wel jodium binnen met het eetpatroon, maar de gemiddeld 150 mcg per dag is wat minder makkelijk te halen. Zeker wanneer je weinig of nooit kiest voor de recepten met voedingsmiddelen uit de zee of niet kookt met zout waaraan jodium is toegevoegd.

Jodiumsupplement

Eet je geen brood en is bijvoorbeeld wat vaker vis geen oplossing voor jou? Dan kan een jodiumsupplement met 150 mcg jodium een oplossing bieden. Deze hoeveelheid vind je in de regel ook terug in een normaalgedoseerde multivitamine.

Help mee!

Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is.

Deel het artikel gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.

Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Hij volgde onder andere de opleiding Gewichtsconsulent en diverse cursussen op het gebied van voeding en gezondheid van Wageningen University & Research.