Pantelleria-salade

Pantelleria-salade

Pantelleria-salade is een traditioneel recept van het eiland Pantelleria, een prachtige plek, vol met natuurlijke en gastronomische schatten. Kleurrijk en fris. Dit gerecht is een echte triomf van mediterrane smaken: op een basis van aardappelen en cherrytomaatjes. Opgefrist met de zoete en knapperige rode uien, de aromatische oregano, de smakelijke olijven en de gezouten kappertjes….

Zwarte bonenschotel met groene paprika en rundertartaar

Zwarte bonenschotel met groene paprika en rundertartaar

Deze zwarte bonenschotel met groene paprika en rundertartaar is weer zo’n lekker simpel, snel te bereiden eenpansgerecht. Boordevol groenten! Per persoon bevat het 360 gram groenten. Zo wordt het wel heel makkelijk én lekker om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten te scoren. Er zit één nadeeltje aan dit recept: bewerkt vlees. Het is eigenlijk beter…

Schelvis met een salade van tomaat en venkel

Schelvis met een salade van tomaat en venkel

Deze schelvis met een salade van tomaat en venkel is zó simpel, dat je bijna niet kunt geloven dat het zó lekker is. Een heerlijke lichte, zomerse maaltijd. Het geheim zit hem echt in de structuur. Voor dit gerecht heb ik eerst mijn favoriete mes geslepen. Sommige mensen zijn bang voor een scherp mes, maar eigenlijk…

Fasolakia Giaxni

Fasolakia Giaxni

Fasolakia Giaxni is een “duur” woord voor groene bonen in tomatensaus 🙂 . Het is een, heel snel te bereiden, Grieks recept. Superlekker en erg gezond! De sperziebonen (fasolakia) worden gekookt met een eenvoudige Griekse keukentechniek, genaamd “Giaxni”, wat “stomend” betekent. “Giaxni” is een zeer populaire techniek die gebruikt wordt in verschillende soorten traditionele Griekse recepten,…

Tomatensoep

Tomatensoep

Deze rijkgevulde tomatensoep is echt briljant lekker. Het smaakt vooral zo goed door de Italiaanse invloeden van de kruiden en omdat het verse tomatensoep is. Natuurlijk ook weer supergezond en gemakkelijk te bereiden. Het eerste opgeschreven recept voor tomatensoep is gemaakt door Maria Parloa in 1872. Het recept van Joseph A. Campbell’s gecondenseerde tomatensoep uit 1897…

Zuurkool salade

Zuurkool salade

Zuurkool salade is een verrassend lekker recept. Vroeger vond ik zuurkool niet lekker, maar deze salade ga ik toch echt vaker maken. Zuurkool is gesneden witte kool, die door de inwerking van diverse melkzuurbacteriën is geconserveerd. Zuurkool smaakt hierdoor zuur. Er zijn heel wat geruchten te vinden over de heilzame werking van zuurkool (bijvoorbeeld in…