Zwarte bonenschotel met groene paprika en rundertartaar

Over het zwarte bonenschotel met groene paprika en rundertartaar recept

Deze zwarte bonenschotel met groene paprika en rundertartaar is weer zo’n lekker simpel, snel te bereiden eenpansgerecht. Boordevol groenten! Per persoon bevat het 360 gram groenten. Zo wordt het wel heel makkelijk én lekker om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten te scoren.

Er zit één nadeeltje aan dit recept: bewerkt vlees. Het is eigenlijk beter om bewerkt vlees te vermijden en gehakt valt ook onder bewerkt vlees. Je zou er dus beter voor kunnen kiezen om een biefstukje zelf in reepjes te snijden. Maar, een enkele keer kiezen voor bewerkt vlees zal je ook weer niet de kop kosten. Vandaar dat ik er in dit geval toch voor gekozen heb om gehakt te gebruiken.

Wel kies ik heel doelbewust voor biologische rundertartaar. De biologische versie is minder vet. Niet dat ik bang ben voor vet, maar ik houd altijd wel rekening met het totaal aantal calorieën dat in een gerecht zit. De biologische variant bevat een kleine 50 kcal minder vergeleken bij de reguliere variant. Niet wereldschokkend, maar toch net voldoende voor mij om te kiezen voor de biologische variant.

Wat een groter verschil is, is het verschil tussen gehakt en tartaar. Gewoon gehakt bevat 230 kcal. Mager rundergehakt bevat 190 kcal. In het geval van deze twee, maakt het niet uit of je voor biologisch of regulier gehakt gaat. De reguliere rundertartaar bevat 175 kcal en de biologische variant 130 kcal. Kortom, door gewoon gehakt in dit gerecht te vervangen door biologische tartaar, bespaar je 150 kcal per persoon. Daarvoor heb je bijna een boterham met kaas of een gemiddeld tussendoortje. Het is dus een simpele manier om even snel wat calorieën te besparen.

Maar! Het is vooral erg lekker 😋👍.

Om 0,5 - 1 kg per week af te vallen, hoef je echt niet op een dieet van worteltjes en water. Kleine gerichte en onderbouwde aanpassingen zorgen al voor maximaal resultaat. Ontdek welke specifieke aanpassingen dat zijn in jouw eigen eetpatroon. Lees meer....

Het zwarte bonenschotel met groene paprika en rundertartaar recept

Zwarte bonenschotel met groene paprika en rundertartaar
Zwarte bonenschotel met groene paprika en rundertartaar
Stemmen: 11
Score: 4.18
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Zwarte bonenschotel met groene paprika en rundertartaar
Zwarte bonenschotel met groene paprika en rundertartaar
Stemmen: 11
Score: 4.18
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Snipper de ui.
  2. Doe de olijfolie in de pan.
  3. Voeg de ui toe.
  4. Fruit de ui kort.
  5. Voeg het rundertartaar toe en bak het rul.
  6. Voeg gelijk ook de tomatenpuree, komijn, oregano, zout en peper toe.
  7. Snijd ondertussen de paprika in blokjes en voeg deze toe.
  8. Spoel de zwarte bonen af en voeg deze toe.
  9. Zodra de rundertartaar mooi gaar is, kun je de bloemkoolrijst toevoegen.
  10. Roer de bloemkoolrijst door het gerecht en haal de pan gelijk van het vuur. De bloemkoolrijst hoe niet gegaard te worden. Het moet alleen even opgewarmd worden.
  11. Klaar is de zwarte bonenschotel met groene paprika en rundertartaar. Eet smakelijk!
Notities

Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.

Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.

Help mee!

Pasfoto Carlo Kool

Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is goed doordacht en dat maakt het waarom zo veel mensen baat hebben bij dit eetpatroon.

Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.

Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Hij volgde onder andere de opleiding Gewichtsconsulent en diverse cursussen op het gebied van voeding en gezondheid van Wageningen University & Research.

Soortgelijke Berichten

5 Commentaar

  1. Was lekker, maar was voor mij wat flauw. Ik had wel broccolirijst ipv Bloemkoolrijst, misschien dat daar iets meer pit bij kan. Ik zal er morgen een pepertje bij doen en misschien een beetje bouilonpoeder.

    1. Gelukkig vond je het nog wel lekker. Je kunt ook een beetje sambal door het gerecht doen. Dat levert wat extra zout en pit. Dat zal de smaak ook een boost geven.

  2. Beste Carlo,

    De hoeveelheden staan inderdaad bij de ingrediënten dus ik zat kennelijk niet op te letten vanmorgen. Bedankt voor je snelle reactie en ik ben blij met deze website. Ga zeker meer recepten uitproberen. Echt leuk en nog gezond ook.
    Fijne avond.
    Met vriendelijke groeten
    Emile

  3. Beste Carlo, Een leuk recept dat ik vanavond eens ga maken. Ik heb niet zoveel kookervaring en ben me de de laatste tijd wat meer in gaan verdiepen. Ik ben lid geworden van deze site. Ziet er top uit. Wat ik echter wel mis is bijvoorbeeld in dit recept: Oregano en komijn, hoeveel moet er in dit recept 1/2 theelepel, 1 theelopel of halve eetlepel, ik heb werkelijk geen idee. Ook hoeveel tijd iets nodig heeft zoals rundertaartaar om goed gaar te zijn. Elders zag ik ongeveer 6 minuten? Ik kook op inductie en dan middelhoog vuur? Wat mij betreft mag het allemaal wat meer uitgelegd worden bij de recepten. Er wordt wellicht teveel vanuit gegaan dat iedereen het wel weet. Dit is bedoeld als positieve feedback, want het ziet er in grote lijnen top uit en brengt mij op een goed kookidee. Hoop dat jullie er wat meedoen. Fine dag Mvg Emile

    1. Dag Emile,

      Dankjewel voor het compliment.

      Qua kruiden, kun je de hoeveelheden vinden bij de ingrediënten. Ik vermeld het eigenlijk nooit bij de bereiding, gezien je het ook voor vier personen zou kunnen maken en dan heb je logischerwijs meer nodig. En als je het aantal personen aanpast, dan verandert de hoeveelheid qua ingrediënten automatisch mee.

      In dit geval gaat het voor 2 personen om 1/2 theelepel komijn en 1 theelepel oregano.

      Het gehakt is inderdaad binnen 5-6 minuten gaar. Vaak staat dit ook op de verpakking (vanuit de supermarkt). Maar het beste is om het met het oog te bepalen. Als het gehakt niet meer rood is en een beetje bruin begint te kleuren, dan is het helemaal top. Het kan per warmtebron en pan verschillen. Rustig beginnen met middelhoog vuur is een prima keuze.

      Ik neem je tip zeker mee!

      Dankjewel voor je berichtje en eet smakelijk alvast,

      Carlo

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *