Venkelsalade met peer en Parmezaanse kaas

Over het venkelsalade met peer en Parmezaanse kaas recept

Deze venkelsalade met peer en Parmezaanse kaas is een ideale combinatie tussen zoet, zout en vet. Superlekker en toch supergezond!

De succesfactor van dit soort gerechten zit hem in de kwaliteit van de ingrediënten. Een mooie olijfolie en een fijne, licht stroperige, balsamicoazijn kunnen het verschil maken. Ik geef dat graag iets extra’s aan uit. Je gebruikt het ook met mate en daardoor gaat het ook lang mee.

Ikzelf heb gekozen voor peer in blik op een lichte siroop. Dat komt, omdat dit een nieuwe gerecht is wat ik dan op het laatste moment bedenk. Op dat moment is het vinden van een rijpe peer nog niet zo makkelijk en daarom kies ik voor de peer uit blik.

Er is niets mis met peer op een lichte siroop. Schenk de siroop gewoon weg, want dat is suikerwater. Dat is toegevoegd om te voorkomen dat de peer haar smaak verliest. Zou je haar op water bewaren, dan lekt er suiker en smaak uit de peer het water in. Peren op siroop bevatten wel iets meer suiker, maar dat is echt verwaarloosbaar weinig.

Verder bevat deze salade relatief weinig calorieën. Het is dus een ideale salade voor een balansdag. Zeker omdat de salade wel goed verzadigend werkt.

Kortom, deze venkelsalade met peer en Parmezaanse kaas is een toppertje! Enjoy!

Het Venkelsalade met peer en Parmezaanse kaas recept

Venkelsalade met peer en Parmezaanse kaas

Stemmen: 14 Score: 3.79 Jij: Stem op dit recept!

Recept Afdrukken

Deze venkelsalade met peer en Parmezaanse kaas is een ideale combinatie tussen zoet, zout en vet. Superlekker en toch supergezond!

• KeukenGlutenvrij, Koolhydraatarm, Vegetarisch
• MaaltijdGezonde recepten, Lunch, Salade
• KeywordGezond, Snel, Zomer

Porties

2 personen

Kook Tijd

15 minuten

Porties 2 personen

Kook Tijd 15 minuten

Venkelsalade met peer en Parmezaanse kaas Stemmen: 14 Score: 3.79 Jij: Stem op dit recept! Recept Afdrukken Deze venkelsalade met peer en Parmezaanse kaas is een ideale combinatie tussen zoet, zout en vet. Superlekker en toch supergezond! KeukenGlutenvrij, Koolhydraatarm, Vegetarisch MaaltijdGezonde recepten, Lunch, Salade KeywordGezond, Snel, Zomer Porties 2 personen Kook Tijd 15 minuten Porties 2 personen Kook Tijd 15 minuten

Ingrediënten

• 1 eetlepel balsamicoazijn goede kwaliteit
• 1 eetlepel olijfolie
• 30 gram Parmezaanse kaas
• 230 gram peer eventueel op lichte siroop
• 1 beetje peper
• 45 gram rucola
• 400 gram venkel
• 30 gram walnoten
• 1 beetje zout

Porties: personen

Instructies

1. Snijd de venkel in dunne plakjes en doe deze in een grote kom.
2. Voeg de olijfolie, balsamico, peper en zout toe.
3. Kneed de venkel voorzichtig met je handen, totdat alle venkel egaal bedekt is met de olijfolie en de balsamico.
4. Voeg de rucola toe.
5. Voeg de peer toe.
6. Hussel het geheel goed door elkaar.
7. Verdeel de venkelsalade over de borden.
8. Garneer met geraspte Parmezaanse kaas en walnoten.
9. Klaar is de venkelsalade met peer en Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

Notities

Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.

Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.

Help mee!

Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is goed doordacht en dat maakt het waarom zo veel mensen baat hebben bij dit eetpatroon.

Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.

Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Hij volgde onder andere de opleiding Gewichtsconsulent en diverse cursussen op het gebied van voeding en gezondheid van Wageningen University & Research.