Gemakkelijke geroosterde paprikasoep met feta

Over het gemakkelijke geroosterde paprikasoep met feta recept

Deze gemakkelijke geroosterde paprikasoep met feta is ook weer zo simpel en gemakkelijk te bereiden. Daarnaast supergezond en natuurlijk ook superlekker! 😍

De basis is de geroosterde paprika’s. De keuze voor deze pot is niet alleen vanwege de hoeveelheid paprika die erin zit. Ik heb ook nog even gekeken naar wat er nog meer in het potje zit. De ingrediënten zijn: rode paprika, water, zout, azijn, suiker. Er zit dus wel wat toegevoegde suiker in. Alle “waarvan suikers” zijn overigens een optelsom van de “van nature aanwezige suikers” en de “toegevoegde suikers”, dat zegt dus weinig over de hoeveelheid toegevoegde suiker. De reden voor het toevoegen van suiker en zout in groenteconserven is volgens de FNLI de smaakbalans. Voor conservering wordt er water toegevoegd aan de groente (het zogeheten opgiet), zonder toevoeging van suiker en/of zout loopt het natuurlijk aanwezige suiker en zout in groente weg in het vocht. Hierdoor verliezen de groenten hun natuurlijke smaakbalans. Suiker is echter suiker, dus het gaat vooral om de hoeveelheid.

De hoeveelheid vrije suiker in deze pot gegrilde paprika’s is echt heel weinig. Het is alleen niet zo makkelijk om te bepalen hoeveel suiker er nu precies is toegevoegd. Het is in elk geval minder dan 0,8 gram per 100 gram, want het ingrediënt “suiker” wordt op de ingrediëntenlijst na het ingrediënt “zout” genoemd. Dit betekent dat er minder suiker in het product zit dan zout. Van het eerstgenoemde ingrediënt zit er altijd het meeste in het product en van het laatste genoemde ingrediënt zit er altijd het minste in het product.

Er zit 0,8 gram zout per 100 gram in de pot, dus vandaar dat ik weet dat de hoeveelheid toegevoegde suiker in elk geval minder is. Je eet 175 gram van deze paprika’s per persoon en krijgt daarmee dus minder dan 1,4 gram per persoon aan vrije suikers binnen.

Het advies vanuit de Wereld Gezondheidsorganisatie (WHO) is om niet meer dan 50 gram vrije suikers per dag te nuttigen en bij voorkeur niet meer dan 25 gram. Onder vrije suikers vallen de door fabrikanten en consumenten toegevoegde suikers en de van nature aanwezige suikers in honing, siropen, vruchtensappen en vruchtenconcentraat. Vandaar dat ik niet schrik van die toegevoegde suiker. Daarbij helpt dit hele kleine beetje om de natuurlijke smaakbalans te bewaren van wel 175 gram groente per persoon in dit recept. Met deze soep krijg je dus al meer groenten binnen dan de gemiddelde Nederlander over de hele dag binnenkrijgt.

Vergelijk je de hoeveelheid suiker met de suiker in een blikje cola of een groot glas sinaasappelsap, dan snap je gelijk waar het probleem vooral zit. Daar zit namelijk wel 35 gram suiker in! Drink je elke dag zo’n hoeveelheid frisdrank of vruchtensap én groenten met toegevoegde suiker uit een pot én een bakje yoghurt met toegevoegde suiker én besmeer je boterham met zoet beleg… ja, dán krijg je dus snel te veel suiker binnen. Zo gaat het dus wel mis.

Maar genoeg over suiker. Dit is gewoon een toprecept. Lekker, gemakkelijk te bereiden én dus gewoon nog steeds gezond. Enjoy!

PS Ik leg in dit artikel uit hoe ik het gerecht maak en met welke producten. Het plaatje heb ik toegevoegd om het makkelijker te maken voor jou om de producten te vinden. Voor het vermelden ontvang ik geen geld.

Het gemakkelijke geroosterde paprikasoep met feta recept

Gemakkelijke geroosterde paprikasoep met feta

Stemmen: 17 Score: 3.35 Jij: Stem op dit recept!

Recept Afdrukken

• KeukenKoolhydraatarm, Vegetarisch

Porties

2 personen

Kook Tijd

15 minuten

Porties 2 personen

Kook Tijd 15 minuten

Gemakkelijke geroosterde paprikasoep met feta Stemmen: 17 Score: 3.35 Jij: Stem op dit recept! Recept Afdrukken KeukenKoolhydraatarm, Vegetarisch Porties 2 personen Kook Tijd 15 minuten Porties 2 personen Kook Tijd 15 minuten

Ingrediënten

• 250 gram cannellinibonen
• 150 gram feta
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 beetje peper
• 350 gram Royal geroosterde rode paprika
• 7,5 gram verse oregano
• 1 eetlepel yellow curry paste
• 500 ml water
• 1 stuk zoete ui

Porties: personen

Instructies

1. Doe het water in een waterkoker, op deze manier is de soep net wat sneller klaar.
2. Maak de ui schoon en snijd deze in halve maantjes.
3. Doe de olijfolie in een hoge pan en zet hem op het vuur.
4. Fruit de ui totdat deze glazig wordt.
5. Voeg de yellow curry paste toe.
6. Voeg de Royal geroosterde rode paprika inclusief het vocht uit de pot. Dit kan met het vocht van dit merk gezien het voornamelijk water is. Heb je een ander merk? Proef het eerst! Het kan ook veel azijn bevatten namelijk.
7. Voeg de cannellinibonen toe.
8. Voeg het water toe.
9. Breng het geheel aan de kook.
10. Snijd ondertussen de feta in blokjes.
11. Hak de blaadjes verse oregano fijn.
12. Blend de soep met een staafmixer tot een egale soep zodra het water kookt.
13. Breng op smaak met een beetje peper.
14. Verdeel de soep over de kommen.
15. Garneer de soep met de verse oregano.
16. Verdeel de blokjes feta over de kommen.
17. En klaar is de gemakkelijke geroosterde paprikasoep met feta. Eet smakelijk!

Notities

Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.

Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.

Help mee!

Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is goed doordacht en dat maakt het waarom zo veel mensen baat hebben bij dit eetpatroon.

Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.

Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Hij volgde onder andere de opleiding Gewichtsconsulent en diverse cursussen op het gebied van voeding en gezondheid van Wageningen University & Research.