Paarse zomersalade met roquefort

Over het paarse zomersalade met roquefort recept

Deze paarse zomersalade met roquefort is zo lekker fris van smaak. Ideaal voor in de zomer of als je zelf het zonnetje in huis wilt halen.

Het gerecht is opgebouwd uit twee bewezen combinaties. Als basis de rode kool met appel en als tweede de combinatie peer, roquefort en walnoten. Die twee bewezen combinaties maken het gerecht onweerstaanbaar lekker! 🤩

De dressing van honing, olijfolie en balsamico-azijn maakt het helemaal af. Gebruik ook echt een beetje balsamico-azijn in deze dressing. Dat voegt net dat speciale smaakje toe wat de dressing zo verrassend lekker maakt.

In dit gerecht kies ik heel bewust voor slechts 50 gram roquefort per persoon. Dat doe ik niet alleen vanwege de smaakbalans, maar ook omdat meer niet echt gezonder is. Roquefort is echt een volvette kaas. Het bevat relatief veel verzadigd vet. Nu is verzadigd vet niet per definitie slecht, maar alles waar ‘te’ voor staat…. Je weet het antwoord al wel, overal waar ‘te’ voor staat is ongezond. Sowieso is verzadigd vet geen essentiële voedingsstof, dus er is ook geen reden waarom je er veel van zou moeten nuttigen. Met die 50 gram roquefort per persoon zit je prima.

Nu we het toch over ‘alles met mate’ hebben, houd het ook echt bij een handje walnoten. Walnoten zijn supergezond, met mate. Strooi je ze in overmaat over deze salade, dan maak je al snel een caloriebom van deze salade. Voor de meesten is dat onhandig gezien de helft van de Nederlands overgewicht heeft. Dus ook calorieën kun je beter met mate nuttigen.

Heb je dan ook nog leuk nieuws? Ja, natuurlijk! Deze salade is mega lekker! Ook al heb ik er voor gezorgd dat alles met mate is 😄👍 . Enjoy! 😍

Het paarse zomersalade met roquefort recept

Paarse zomersalade met roquefort

Stemmen: 9 Score: 4.44 Jij: Stem op dit recept!

Recept Afdrukken

• KeukenGlutenvrij, Koolhydraatarm, Vegetarisch

Porties

2 personen

Kook Tijd

15 minuten

Porties 2 personen

Kook Tijd 15 minuten

Paarse zomersalade met roquefort Stemmen: 9 Score: 4.44 Jij: Stem op dit recept! Recept Afdrukken KeukenGlutenvrij, Koolhydraatarm, Vegetarisch Porties 2 personen Kook Tijd 15 minuten Porties 2 personen Kook Tijd 15 minuten

Ingrediënten

• 1 stuk appel
• 1 theelepel balsamicoazijn
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 stuk peer
• 300 gram rode kool voorgesneden
• 100 gram roquefort
• 30 gram walnoten

Porties: personen

Instructies

1. Doe de voorgesneden rode kool in een grote kom.
2. Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de appel in dikke luciferstokjes. Voeg de appel toe aan de rode kool.
3. Snijd de peer in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de peer in blokjes. Voeg de peer toe aan de rode kool en de appel.
4. Maak een egale dressing door de olijfolie, honing en baslamico-azijn te vermengen. Schenk de dressing over de rode kool, appel en peer.
5. Hussel het geheel goed door elkaar en verdeel over de kommen.
6. Garneer de salade met de roquefort door deze te verbrokkelen.
7. Doe hetzelfde met de walnoten en klaar is de paarse zomersalade met roquefort. Eet smakelijk!

Notities

Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.

Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.

Help mee!

Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is goed doordacht en dat maakt het waarom zo veel mensen baat hebben bij dit eetpatroon.

Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.

Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Hij volgde onder andere de opleiding Gewichtsconsulent en diverse cursussen op het gebied van voeding en gezondheid van Wageningen University & Research.