Over het witlof biet geitenkaas pistache salade recept
Deze witlof biet geitenkaas pistache salade was een schot in de roos. Soms heb ik dat wel eens, dan is het gerechtje in één poging perfect.
Als basis heb ik gekozen voor een fijne witlof. Niet te groot. Die witlof heeft een frisse, licht bittere smaak. Superlekker om rauw te eten.
De biet is voorgekookte biet. Die zijn altijd goed verkrijgbaar en waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan.
-
Het boek ‘Afvallen is k*t’
€25,00Niemand heeft het erover, maar iedereen weet het: afvallen is niet leuk, afvallen is gewoon k*t. Maar, met de juiste kennis is het wel mogelijk om af te vallen. Als het je na het lezen van dit boek nog niet lukt, dan kun je écht zeggen dat je alles hebt geprobeerd. Lees verder…
-
Receptenboek ‘Gezonde keuzes, simpel gemaakt’
€22,50Wat vandaag gezond is, is morgen weer ongezond. De verwarring is compleet. Carlo Kool, voedingsdeskundige, schrijver en eigenaar van Supersnel Gezond, doorbreekt de hypes, headlines en gezondheidsclaims. Lees verder….
Qua geitenkaas heb ik een sterke voorkeur. Ik houd zelf niet van een extreem sterke geitenkaassmaak. Om die reden kies ik heel gericht voor de biologische 50+ zachte geitenkaas van de Appie. Deze is superromig en heel mild van smaak. Hij smelt bijna door het gerecht heen. Superlekker! Het is maar een klein stukje en dat is maar goed ook 😉. Deze kaas bevat veel verzadigd vet. Niets mis mee, maar overal waar ‘te’ voor staat…
Verder heb ik voor gezouten pistachenoten gekozen. Te veel zout is ook niet goed… staat weer ‘te’ voor hé? 🤪 Maar, ik gebruik ook bewust verder geen zout in dit gerecht. Zo breng ik het weer in balans. Het gerecht bevat, door alle ingrediënten, ook al genoeg zout. Meer zout is echt niet nodig.
Maak het gerecht ook zeker met de dressing. Die zorgt net voor die extra kick. Een vleugje scherp, zoet en een mooi zuurtje. De dressing maakt het gerecht helemaal af!
Ik ben benieuwd naar wat jij van deze topper vindt!
Het witlof biet geitenkaas pistache salade recept
- 1 theelepel balsamicoazijn
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1 eetlepel honing
- 30 gram pistachenoten
- 500 gram rode biet voorgekookte
- 3 stuks witlof
- 120 gram zachte geitenkaas 50+
- Snijd de witlof in de lengte doormidden.
- Snijd de witlof in dunne halve maantjes.
- Verdeel de witlof over de borden.
- Halveer de bieten en snijd deze vervolgens in dunne reepjes.
- Leg de biet op de witlof.
- Verbrokkel de zachte geitenkaas over de biet.
- Pel de pistachenoten.
- Hak de pistachenoten in stukken en garneer het gerecht hiermee.
- Maak een dressing door de honing, Dijonmosterd en balsamicoazijn met elkaar te mengen.
- Schenk de dressing over het gerecht.
- Klaar is de witlof biet geitenkaas pistache salade! Eet smakelijk!
Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.
Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.
Help mee!
Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is goed doordacht en dat maakt het waarom zo veel mensen baat hebben bij dit eetpatroon.
Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.
Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Hij volgde onder andere de opleiding Gewichtsconsulent en diverse cursussen op het gebied van voeding en gezondheid van Wageningen University & Research.
Heerlijk deze lofsalade met geitenkaas, ook de saus was super. Mijn Franse echtgenoot vond het ook heel lekker en heeft zelfs zijn brood “Franse gewoonte” laten staan. Ik had geen pistachenoten daarvoor in de plaats heb ik pecannoten gebruikt. Misschien een aanrader om een lijstje met mogelijke vervangingen op de site te plaatsen ? Hier is lang niet alles te verkrijgen zoals gestampte muisjes (hahaha) en gembersiroop.
Groetjes
Rita
Dag Rita,
Fijn te horen dat ook je echtgenoot er zo van genoten heeft.
Een alternatief voor gestampte muisjes met een anijsachtige smaak is het gebruik van anijszaad in combinatie met suiker.
Hier is een eenvoudig recept:
Ingrediënten:
– 2 eetlepels anijszaad
– 4 eetlepels suiker
Instructies:
1. Verwarm een droge koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg het anijszaad toe aan de pan en rooster het gedurende enkele minuten. Blijf regelmatig roeren om verbranding te voorkomen. Hierdoor komt de smaak van het anijszaad beter naar voren.
3. Haal de pan van het vuur en laat het geroosterde anijszaad afkoelen.
4. Doe het afgekoelde anijszaad in een vijzel en stamp het fijn tot een grof poeder.
5. Meng het gestampte anijszaad met de suiker.
Dit mengsel van gestampt anijszaad en suiker kan worden gebruikt als alternatief voor gestampte muisjes met een anijsachtige smaak.
Je kunt ook zelfgemaakte gembersiroop maken als alternatief voor kant-en-klare gembersiroop. Hier is een eenvoudige manier om 200 ml gembersiroop te maken:
Ingrediënten:
– 4 eetlepels verse gemberwortel, fijngehakt
– 8 eetlepels zoetmiddel (bijv. honing, ahornsiroop, bruine suiker)
– 8 eetlepels water
Instructies:
1. Schil de gemberwortel en hak deze fijn.
2. Verhit een kleine pan op middelhoog vuur en voeg de fijngehakte gemberwortel, zoetmiddel en water toe.
3. Roer goed en breng aan de kook.
4. Zet het vuur lager en laat het mengsel ongeveer 5 minuten sudderen totdat het iets is ingedikt.
5. Haal de pan van het vuur en laat de gembersiroop afkoelen.
Met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 200 ml zelfgemaakte gembersiroop. Je kunt het gebruiken zoals aangegeven in je recepten.
Als je de gembersiroop in een luchtdichte fles bewaart en in de koelkast plaatst, kun je de houdbaarheid verlengen. Over het algemeen kan goed afgesloten gembersiroop in de koelkast tot ongeveer 4 tot 6 weken worden bewaard. Het koelen van de siroop helpt de groei van bacteriën en schimmels te vertragen, waardoor de siroop langer goed blijft.
Het is belangrijk om regelmatig de geur, smaak en textuur van de siroop te controleren voordat je het gebruikt, vooral als het langer dan 3 weken in de koelkast heeft gestaan. Als je enige tekenen van bederf opmerkt, zoals een onaangename geur, verkleuring of schimmelvorming, is het het beste om de gembersiroop weg te gooien om gezondheidsrisico’s te voorkomen.
Nog veel kookplezier gewenst!
Groetjes, Carlo
Heerlijk deze lofsalade met geitenkaas. Had geen pistachnoten dus heb ik er paranoten ingedaan.
Mijn Franse echtgenoot vond het ook heel lekker. Hij heeft er zelfs geen brood bij gegeten. Top !
Misschien een aanrader om een lijstje met vervangende ingrediënten op de site te zetten ? Hier in Frankrijk is lang niet alles te vinden, zoals gembersiroop en gestampte muisjes.
Groet
Rita
Witlof biet geitenkaas , een super recept
Altijd leuk om te lezen, dankjewel voor het delen! 👍👍
Dankjewel voor de inspiratie!
🙏
Ik heb deze salade gegeten met paksoi ipv witlof. Met amandel ipv pistache. Met appelazijn ipv balsamicoazijn. Fetakaas ipv geitenkaas. Ik had nog wat augurken blokjes, ook erbij gedaan.
👍🏻
Blijft er nog wat van het originele recept over?
🤔😁
De inspiratie komt er in ieder geval wel vandaan!
👍🏻🙏💪🏻
Hahahahaha, ik heb erg moeten lachen. Als het maar lekker was, dat is het belangrijkste 😉