Pasta van courgette met champignons

Over de pasta van courgette met champignons

Dit pasta van courgette met champignons recept doet niet onder voor een maaltijd met echte pasta. De champignons trekken de aandacht. Snel, lekker en gezond!

Dit is zo’n oersimpel gerecht. Het gaat uit van een paar basis elementen en daarmee tover je echt iets verrassends lekker op tafel. Het koken met een paar basis kwaliteitsproducten is ook echt iets Italiaans. Gewoon niet te moeilijk, laat het product maar voor zichzelf spreken.

Geen idee of een Italiaan dit als een pasta ziet. Hij of zij kan het in elk geval niet alleen maar met een vork eten. Daar is de courgette toch nog iets te stevig voor.

Het pasta van courgette met champignons recept

Pasta van courgette met champignons

Stemmen: 17 Score: 3.59 Jij: Stem op dit recept!

Recept Afdrukken

• KeukenGlutenvrij, Koolhydraatarm, Vegetarisch

Porties

2 personen

Kook Tijd

15 minuten

Porties 2 personen

Kook Tijd 15 minuten

Pasta van courgette met champignons Stemmen: 17 Score: 3.59 Jij: Stem op dit recept! Recept Afdrukken KeukenGlutenvrij, Koolhydraatarm, Vegetarisch Porties 2 personen Kook Tijd 15 minuten Porties 2 personen Kook Tijd 15 minuten

Ingrediënten

• 1/2 stuk citroen
• 2 stuks courgette
• 1 stuk gedroogde chilipeper
• 150 gram gemengde champignons
• 20 gram Grana Padano
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel kokosolie
• 7,5 gram peterselie
• 1 eetlepel roomboter
• 1 beetje zout

Porties: personen

Instructies

1. Begin eerst met de mise en place. Mise en place betekent letterlijk “op zijn plaats gezet/gelegd” in het Frans.
2. Snijd de courgette in dunne plakken en snijd vervolgens de dunne plakken in dunne reepjes. Zet deze even apart.
3. Neem de champignons en scheur deze aan stukken. Zet dit ook nog weer even apart.
4. Neem de knoflook en snijd het kontje er vanaf. Plet hem vervolgens met een mes, zodat je gemakkelijk de schil kunt verwijderen. Hak de knoflook vervolgens fijn.
5. Pers alvast de halve citroen uit, dan kun je die straks ook gelijk pakken.
6. Bereid als laatste de garnering voor. Hak wat peterselie fijn en schaaf alvast wat Grana Padano.
7. Zet een grote wok op het vuur. Het kan ook met een pan, maar ik vind het persoonlijk fijner om de courgette straks in een grote wok te kunnen roerbakken.
8. Doe wat olie in de pan. Doe de champignons en de knoflook erbij. Roerbak het kort en breng het op smaak met de helft van het citroensap, de chilipeper en wat zout.
9. Schep het uit de wok, zodra het begint te slinken en doe er een klein klontje roomboter doorheen. Zet het even op een warme plek apart. Tip! Mocht het bijna gaan aanbranden, schenk er dan een klein beetje water bij.
10. Doe nu de courgette in de wok. Schenk hier de rest van het citroensap bij en voeg wat zout toe. Hussel de courgette, totdat de reepjes wat slapper worden.
11. Verdeel nu de courgette over 2 borden. Schep de champignons er overheen. Garneer het geheel met de peterselie en de Grana Padano en klaar is het gerecht.

Notities

Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.

Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.

Om 0,5 - 1 kg per week af te vallen, hoef je echt niet op een dieet van worteltjes en water. Kleine gerichte en onderbouwde aanpassingen zorgen al voor maximaal resultaat. Ontdek welke specifieke aanpassingen dat zijn in jouw eigen eetpatroon. Lees meer....

Help mee!

Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is goed doordacht en dat maakt het waarom zo veel mensen baat hebben bij dit eetpatroon.

Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.

Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Hij volgde onder andere de opleiding Gewichtsconsulent en diverse cursussen op het gebied van voeding en gezondheid van Wageningen University & Research.