Pantelleria-salade

Pantelleria-salade

Pantelleria-salade is een traditioneel recept van het eiland Pantelleria, een prachtige plek, vol met natuurlijke en gastronomische schatten. Kleurrijk en fris. Dit gerecht is een echte triomf van mediterrane smaken: op een basis van aardappelen en cherrytomaatjes. Opgefrist met de zoete en knapperige rode uien, de aromatische oregano, de smakelijke olijven en de gezouten kappertjes….

Low carb mango sushi rice met zalm

Low carb mango sushi rice met zalm

Low carb mango sushi rice met zalm. Superlekker! De sushi rice is op basis van bloemkoolrijst. Door de hĂŒttenkĂ€se wordt het een verrassend lekkere plakrijst. Ik was al eerder op het idee gekomen om zo sushi rice te maken, zie ook de koolhydraatarme sushi. Verder is dit gerecht tĂ© simpel voor woorden. Het zijn gewoon…

Italiaanse ratatouille (vega groentestoof)

Italiaanse ratatouille (vega groentestoof)

Ratatouille is een Frans gerecht van gestoofde groenten, dat vooral in de Provence veel wordt bereid. Deze ratatouille heb ik een Italiaanse twist gegeven. Verschillende variaties van het gerecht worden gegeten in andere landen rond de Middellandse Zee. De bereiding kan verschillen, maar basisingrediĂ«nten van ratatouille zijn: tomaat, courgette, aubergine, ui en knoflook. Ratatouille wordt…

Umamibom

Umamibom

Dit gerecht, genaamd umamibom, staat in het kader van het uitbuiten van de 5e smaak. Ofwel, umami: de hartige smaak naast zoet, zuur, zout en bitter. đŸ€€ 😋 In 1908 wist de Japanse scheikundige Kikune Ikeda voor het eerst de stof verantwoordelijk voor de umami-smaak in konbu-zeewier precies aan te wijzen. Het bleek te gaan…

Variazione della Ribollita Toscana

Variazione della Ribollita Toscana

Deze variazione della Ribollita Toscana is een variatie op het originele Ribollita recept. Ik heb alleen wat aangepast, zodat hij op de website past. Dat heb ik gedaan omdat ik wil dat alle recepten voldoen aan de regels van het Alkaline eetpatroon Ă©n binnen 15 minuten te bereiden zijn. Het recept is echt een variatie geworden op de origineel…