Pasta met creamy avocado pastasaus

Over het pasta met creamy avocado pastasaus recept

Oei, pas op je vingers met deze pasta met creamy avocado pastasaus! Het is zo lekker, dat je moet oppassen dat je je vingers er niet bij opeet 😍 !

Avocado is zo’n veelzijdig product. In dit recept gebruik ik het om een pasta met creamy avocado pastasaus te creëren. Je zou zelfs de Pecorino kaas die ik aan het einde gebruik achterwege kunnen laten en dan heb je een compleet veganistische maaltijd die nog steeds superlekker is.

Keukenapparatuur

Voor dit recept heb je wel echt een bereidingskom nodig. Ik gebruik een multifunctionele bereidingskom/ijscrusher die onderdeel is van mijn blenderset.

Om de creamy avocado pastasaus te maken gebruik ik het s-mesjes (zie het plaatje links). Met het s-mesje maak je van het vruchtvlees van de avocado heel gemakkelijk en snel een mooie creamy avocado pasta saus.

Deze combinatie gebruik ik ook altijd om heel snel een dip te maken. Voorbeelden zijn de Bonenmix tricolore dip of de Wortelspread met gember. Deze combinatie werkt echt ideaal en ik zou niet zonder kunnen.

Volkoren pasta

Ik kies heel bewust voor de volkoren pasta. Volkoren graanproducten bevatten veel meer voedingswaarden. Witte pasta wordt namelijk gemaakt van bloem waarbij de voedingsstoffen voor een groot deel uit de vezels gehaald zijn. In mijn artikel Brood vs. brood kun je ook teruglezen dat het verschil enorm kan zijn afhankelijk van welke voedingsstof. Met de keuze voor volkoren krijg je dus “meer waar voor je geld”.

Maar genoeg gekletst, ik ben benieuwd wat je van de pasta met creamy avocado pastasaus vindt. Wij hier in “huize Kool” zijn in ieder geval nu al fan van dit recept 👍 .

Het pasta met creamy avocado pastasaus recept

Pasta met creamy avocado pastasaus

Stemmen: 57 Score: 3.42 Jij: Stem op dit recept!

Recept Afdrukken

• KeukenVegetarisch

Porties

2 personen

Kook Tijd

15 minuten

Porties 2 personen

Kook Tijd 15 minuten

Pasta met creamy avocado pastasaus Stemmen: 57 Score: 3.42 Jij: Stem op dit recept! Recept Afdrukken KeukenVegetarisch Porties 2 personen Kook Tijd 15 minuten Porties 2 personen Kook Tijd 15 minuten

Ingrediënten

• 1 stuk avocado
• 7,5 gram basilicum
• 250 gram cherrytomaten
• eetlepel citroensap
• 1 stuk gele paprika
• 1 teentje knoflook
• beetje Pecorino kaas
• beetje peper
• 2 eetlepels Taggiasche olijven
• 200 gram volkoren fusilli
• beetje zout

Porties: personen

Instructies

1. Breng voldoende water aan de kook en kook de pasta vervolgens 2 minuten korter dan op de verpakking staat. Dat is nodig, omdat we de pasta na het afgieten nog even verder verwarmen.
2. Hak ondertussen de knoflook fijn.
3. Pluk de blaadjes basilicum van de takjes.
4. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees uit de schil.
5. Doe de knoflook, de basilicum en het vruchtvlees van de avocado samen met een eetlepel citroensap in een keukenmachine. Hak het geheel fijn met een s-mesje tot een romige massa.
6. Breng het op smaak met peper en zout.
7. Maak vervolgens de paprika schoon en snijd deze in blokjes.
8. Halveer de cherrytomaten.
9. Giet de pasta af en voeg de creamy pastasaus toe en roer deze goed door pasta heen.
10. Zet de pan met pasta terug op laag vuur en voeg de paprika, de cherrytomaten en de Taggiasche olijven toe.
11. Verwarm het geheel voorzichtig op laag vuur nog zo'n 2 minuten zonder dat het aanbrandt.
12. Verdeel de pasta met de creamy avocado pastasaus over de borden en garneer het met een paar vlokken grof geraspte Pecorino kaas.
13. Klaar is je pasta met creamy avocado pastasaus. Eet smakelijk!

Notities

Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.

Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.

Help mee!

Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is goed doordacht en dat maakt het waarom zo veel mensen baat hebben bij dit eetpatroon.

Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.

Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Hij volgde onder andere de opleiding Gewichtsconsulent en diverse cursussen op het gebied van voeding en gezondheid van Wageningen University & Research.