Wortelspread met gember

Over het wortelspread met gember recept

Deze wortelspread met gember is echt superlekker! Simpel te maken en ideaal om te serveren als borrelhapje of als onderdeel van tapas.

Ik kwam op het idee doordat wortelspread met gember ook kant-en-klaar te koop is. Die heb ik een keertje gekocht en die vond ik erg lekker. Waarom maak ik hem dan toch zelf? Dat kan ik uitleggen.

De kant-en-klare wortelspread bevat de volgende ingrediënten:

67% wortelpuree, water, zonnebloemolie, suiker, 4% fijigember, vezels (aardappel, bamboe), sesampasta, peterselie, zout, knoflook, gember, stabilisator (guarpitmeel, xanthaangom), voedingszuur (citroenzuur), conserveermiddel (E202, E211).

Door het zelf te maken omzeil je onder andere aardig wat e-nummers (stabilisators en conserveermiddelen). Daarnaast is dit het verschil in voedingswaarden wanneer je de kant-en-klare wortelspread vergelijkt met de huisgemaakte versie:

De kant-en-klare wortelspread bevat dus ruim 3x zoveel kcal, meer dan 4x zoveel zout, is 9x zo vet, bevat 2x zoveel koolhydraten en in het totaal bijna 4x zoveel suiker. De kant-en-klare wortelspread bevat wel 2x zoveel eiwitten en vezels, maar dat weegt niet op tegen de nadelen.

Kies de juiste gembersiroop voor de wortelspread

Let op, kies wel de juiste gembersiroop voor de wortelspread. Er zijn namelijk nogal wat verschillen. Je hebt bijvoorbeeld gembersiroop van Conimex en die bevat de volgende ingrediënten:

Suiker, water, dextrose, zout, gemodificeerd maïszetmeel, melasse, voedingszuur E330, conserveermiddel E202, gemberextract , verdikkingsmiddel E415, raapzaadolie.

Je hebt ook Roy­al Mail Gem­ber­si­roop (zie het plaatje) en die bevat de volgende ingrediënten:

Suiker, water, natuurlijk gemberaroma.

Stuk minder toevoegingen dus! Dat is de reden dat ik kies voor de Roy­al Mail Gem­ber­si­roop.

Wel voeg ik hiermee indirect dus ook suiker toe aan de wortelspread. Helemaal prima wanneer je slechts een enkel keertje een beetje suiker als smaakmaker gebruikt.

Het probleem met suiker is dat mensen gigantische hoeveelheden nuttigen door onder andere continue bewerkte producten te eten en frisdranken en vruchtensappen te drinken. De gemiddelde Nederlandse volwassene krijgt per dag zo’n 57-74 gram toegevoegde suiker binnen. Dát is echt veel te veel! De Wereldgezondheidsorganisatie adviseert namelijk het onder de 25 gram per dag te houden.

Eet je volgens Supersnel Gezond, dan blijf je daar met het grootste gemak onder. Zelfs al maak je af en toe deze superlekkere wortelspread met gember.

PS Ik leg in dit artikel uit hoe ik het recept maak en met welke producten. Het plaatje heb ik toegevoegd om het makkelijker te maken voor jou om de gembersiroop te vinden. Voor het vermelden ontvang ik geen geld.

Het wortelspread met gember recept

Wortelspread met gember

Stemmen: 13 Score: 3.62 Jij: Stem op dit recept!

Recept Afdrukken

• KeukenGlutenvrij, Koolhydraatarm, Vegetarisch, Zuivelvrij

Porties

2 personen

Kook Tijd

15 minuten

Porties 2 personen

Kook Tijd 15 minuten

Wortelspread met gember Stemmen: 13 Score: 3.62 Jij: Stem op dit recept! Recept Afdrukken KeukenGlutenvrij, Koolhydraatarm, Vegetarisch, Zuivelvrij Porties 2 personen Kook Tijd 15 minuten Porties 2 personen Kook Tijd 15 minuten

Ingrediënten

• 1 eetlepel gembersiroop
• 2 theelepels geraspte gember
• 7,5 gram peterselie
• 110 gram reuzenbonen
• 1 theelepel sambal
• 1 eetlepel tahin
• 215 gram voorgekookte wortelen
• 1 beetje zout

Porties: personen

Instructies

1. Doe de wortel en de reuzenbonen in een keukenapparaat met een s-mesje.
2. Voeg hier de sambal, tahin, gembersiroop en een beetje zout aan toe.
3. Schil de gember en rasp deze. Voeg vervolgens ook de geraspte gember toe.
4. Hak/blend dit tot een egale spread.
5. Proef even goed en voeg eventueel nog wat extra geraspte gember toe. Ikzelf houd er wel van als de wortelspread echt een mooie goede gembersmaak heeft.
6. Hak vervolgens de peterselie fijn met een mes en voeg dit toe aan de spread.
7. Zet het keukenapparaat nog even kort aan, zodat de peterselie mooi door de spread geroerd wordt maar nog wel als stukjes aanwezig blijft.
8. Klaar is je wortelspread met gember.
9. Serveer het met groente zoals plakjes komkommer of stukjes paprika en eet smakelijk!

Notities

Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.

Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.

Help mee!

Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is goed doordacht en dat maakt het waarom zo veel mensen baat hebben bij dit eetpatroon.

Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.

Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Hij volgde onder andere de opleiding Gewichtsconsulent en diverse cursussen op het gebied van voeding en gezondheid van Wageningen University & Research.