Over het snelle Mexicaanse soep recept
Femke (een goede vriendin van mij) had een lekker recept gevonden van een Mexicaanse soep. Haar vraag was of hij ook #carloproof was. Dat was het recept niet, maar nu wel 😃 👍 .
Het originele recept was met chorizo en bevatte verhoudingsgewijs meer vlees en kikkererwten dan groenten. Dat kan natuurlijk niet op Supersnel Gezond 😉 .
Bewerkt vlees is niet zo gezond, dat probeer ik daarom ook zo veel mogelijk te vermijden. Je vindt bewerkt vlees best af en toe wel terug in mijn recepten, maar dit keer ging ik toch liever voor een alternatief. Vandaar dat ik voor kip heb gekozen.
-
Receptenboek ‘Gezonde keuzes, simpel gemaakt’
€22,50Wat vandaag gezond is, is morgen weer ongezond. De verwarring is compleet. Carlo Kool, voedingsdeskundige, schrijver en eigenaar van Supersnel Gezond, doorbreekt de hypes, headlines en gezondheidsclaims. Lees verder….
-
Afvallen voor vrouwen met 4 weekmenu’s
€15,00Je ontvangt 84 recepten inclusief de boodschappenlijstjes, de inspiratielijst voor tussendoortjes, inspiratie voor alternatieve maaltijden en de gouden tips. De recepten zijn voor 2 personen, binnen 15 minuten te bereiden en superlekker! Lees verder….
Om te zorgen dat de verhouding tussen verzurende en base vormende producten goed is (zie het Alkaline eetpatroon), heb ik er ook voor gekozen om minder kikkererwten te gebruiken in deze Mexicaanse soep. Het resultaat is dat er nu meer tomaat, paprika en ui in zit (base vormend) dan al het andere (verzurend). Dus qua balans is het gerecht nu op orde. Nu alleen nog wat aan de smaak doen. Chorizo heeft namelijke een hele sterke smaak, dus er moet wel iets qua smaak gecompenseerd worden.
Even mijn kruidenrekje induiken, stiekem al een beetje zoeken naar een kruidenmix van Jonnie Boer. Ik heb het al eerder aangegeven, ik ben fan van zijn kruidenmixen (onbetaalde fan, helaas… Dus meneer Boer, wanneer u dit leest… 😜 ). Maar goed, opzoek naar een van zijn kruidenmixen en ja hoor, gevonden! De Jonnie Boer Picadillo kruidenmix (zie het plaatje). Dat is een rijke specerijenmelange voor Latijns Amerikaanse gerechten. Die mix past perfect bij dit gerecht!
Zo gezegd, zo gedaan. Nu weet je ook hoe deze snelle Mexicaanse soep is ontstaan.
Het snelle Mexicaanse soep recept
- 2 theelepels Jonnie Boer Picadillo kruiden
- 130 gram kikkererwten
- 300 gram kipfilet
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 stuk paprika
- 350 gram Tomato Frito
- 1 stuk ui
- 330 ml water
- 1 beetje zout
- Doe een eetlepel olijfolie in een kom en voeg de helft van de Jonnie Boer Picadillo kruiden toe met een beetje zout. Roer dit goed door elkaar.
- Snijd de kipfilet in blokjes en voeg de kip toe aan de olijfolie met de kruiden. Schep de kipfilet net zo lang om totdat de marinade goed verdeeld is over de kip.
- Maak de ui schoon en snijd deze in halve maantjes.
- Zet een grote pan op het vuur (ikzelf gebruik een wok) roerbak de kip samen met de ui.
- Snijd ondertussen de paprika in blokjes.
- Zodra de kip bruin en de ui glazig geworden is, kun je de paprika samen met de kikkererwten toevoegen.
- Roerbak dit kort en voeg vervolgens de Tomato Frito toe met het water en de rest van de Jonnie Boer Picadillo kruiden.
- Breng het geheel aan de kook en serveer de soep vervolgens in grote kommen.
- Klaar is je snelle Mexicaanse tomatensoep. Eet smakelijk!
Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.
Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.
Help mee!
Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is goed doordacht en dat maakt het waarom zo veel mensen baat hebben bij dit eetpatroon.
Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.
Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Hij volgde onder andere de opleiding Gewichtsconsulent en diverse cursussen op het gebied van voeding en gezondheid van Wageningen University & Research.
Carlo, na inloggen bij mexicaanse soep krijg bij de notities geen overzicht. Ik moet lid worden ofi loggen.
Vreemd, 3x geprobeerd.
Goeten Tonny ben lid tot aug 2022.
Dag Tonny,
Als je op de link “log in” klikt, inlogt en vervolgens op de “ga een pagina terug” knop in de browser klikt, dan laat de browser de pagina uit het geheugen zien. Ofwel, die met de melding dat je lid kunt worden of kunt inloggen.
Zodra je de pagina ververst, zul je de voedingswaarden wel te zien krijgen.
Hopelijk lukt het met deze tip om de voedingswaarden wel te kunnen zien.
Met gezonde groeten,
Carlo
Blijft toch wel in mijn top 5 staan deze.
Misschien zelfs gewoon wel op 1.
Goed te horen! Ik wordt altijd blij van dit soort berichtjes, dankjewel voor het delen!
Heerlijke soep, maak het regelmatig. Stel zelf de kruiden samen via picadillo / mexicaanse kruiden
op internet. Heb genoeg potjes in huis. Misschien niet zo supersnel gezondachtig maar een paar doritos sweet chili pepper smaken er lekker bij. Maak het ook wel eerder de soep. Hij wordt als hij een tijdje staat nog lekkerder.
Genieten er volop van.
Goed te horen, dankjewel voor het leuke berichtje. En een paar doritos erbij mag natuurlijk best. Het wordt pas echt ongezond als je dagelijks een zak leeg eet 😉.
Gevonden omdat ik zocht op kikkererwten.
Heerlijk hartverwarmend soepje.
Zo klaar en zo lekker.
De kruiden heb ik ruim aangehouden.
Fijn te lezen, dankjewel voor het berichtje!