Over het creamy spinazie-courgettesoep recept
Deze creamy spinazie-courgettesoep is het bewijs dat je iets gezonds snel kunt bereiden en dat het ook nog eens superlekker kan zijn 😍 👍 .
Het is echt een supersimpel recept. In het plaatje zie je de ingrediënten die ik heb gebruikt. Alleen het zout en de peper staan niet op de foto.
De green curry paste die ik gebruik is van het merk Koh Thai. Dat vind ik persoonlijk een hele lekkere curry, ideaal om deze soep net die extra flavour te geven.
-
Receptenboek ‘Gezonde keuzes, simpel gemaakt’
Oorspronkelijke prijs was: €22,50.€17,50Huidige prijs is: €17,50.Wat vandaag gezond is, is morgen weer ongezond. De verwarring is compleet. Carlo Kool, voedingsdeskundige, schrijver en eigenaar van Supersnel Gezond, doorbreekt de hypes, headlines en gezondheidsclaims. Lees verder….
-
Het boek ‘Afvallen is k*t’
Oorspronkelijke prijs was: €25,00.€17,50Huidige prijs is: €17,50.Niemand heeft het erover, maar iedereen weet het: afvallen is niet leuk, afvallen is gewoon k*t. Maar, met de juiste kennis is het wel mogelijk om af te vallen. Als het je na het lezen van dit boek nog niet lukt, dan kun je écht zeggen dat je alles hebt geprobeerd. Lees verder…
De Edamame bonen zijn van Bonduelle. Het zijn groene bonen die je misschien beter kent onder de naam “sojabonen”. Ze worden ook weleens als bijgerecht geserveerd bij de sushi. Het is een oude en goede bekende in de Oosterse keuken. Al meer dan 5000 jaar geleden ontdekt. Eda betekent in het Japans tak, mame zijn boontjes. Edamame betekent dus letterlijk “boontjes aan een tak”.
Gezien ik niet veel kokosmelk over wilde houden, heb ik dit keer gekozen voor een klein pakje. Het is een prima kokosmelk, al geef ik zelf misschien toch de voorkeur aan de kokosmelk Fair Trade Original. Wat ik overhoud gebruik ik dan een volgende dag in een groene smoothie. Maar in dit geval had ik al de ingrediënten voor een heel ander groene smoothie recept in huis welke niet lekker is met kokosmelk. Vandaar dat ik dit keer voor het kleine pakje koos.
Verder heb ik geen speciale tips. Het is gewoon een heerlijke soep waarin je stiekem even ruim 300 gram groenten per persoon verwerkt. Perfect in een tijd waarin slechts 5% van de volwassenen in Nederland de ondergrens van 200 gram groenten per dag haalt. Zo simpel kan het dus zijn. Ik zeg, geniet ervan. Het is echt een heel lekker soeppie! ❤️
PS Ik leg in dit artikel uit hoe ik het gerecht maak en met welke producten. Het plaatje heb ik toegevoegd om het makkelijker te maken voor jou om het product te vinden. Voor het vermelden ontvang ik geen geld.
Het creamy spinazie-courgettesoep recept
- 1 stuk courgette
- 130 gram Edamame bonen
- 1 eetlepel green curry paste Koh Thai
- 100 ml kokosmelk
- 1 eetlepel kokosolie
- beetje peper
- 2 stuks sjalotjes
- 200 gram spinazie
- 500 ml water
- beetje zout
- Kook het water als eerste in een waterkoker. Op deze manier wordt het makkelijker om het recept binnen 15 minuten te bereiden.
- Zet een grote pan op het vuur en doe hier de kokosolie in.
- Maak ondertussen de sjalotjes schoon en snijd deze in halve maantjes.
- Doe deze in de pan en fruit de sjalotjes totdat ze glazig worden.
- Snijd ondertussen de courgette in blokjes.
- Voeg de green curry paste toe, zodra de sjalotjes glazig zijn geworden.
- Voeg direct ook het water toe, samen met de courgette, de Edamame bonen en de spinazie.
- Doe een deksel op de pan en breng het geheel aan de kook en laat het zo'n 5 minuten zachtjes koken.
- Blend het geheel met een staafmixer tot een egale soep.
- Voeg de kokosmelk toe en breng de soep op smaak met peper en zout (omdat je geen bouillon hebt gebruik, mag er best wat zout in).
- Klaar is je creamy spinazie-courgettesoep. Eet smakelijk!
Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.
Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.
Help mee!
Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is goed doordacht en dat maakt het waarom zo veel mensen baat hebben bij dit eetpatroon.
Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.
Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Hij volgde onder andere de opleiding Gewichtsconsulent en diverse cursussen op het gebied van voeding en gezondheid van Wageningen University & Research.
Hoihoi,
Kan ik deze soep invriezen? Schrik niet, ik ga het morgen maken voor in totaal 76 personen.
Groet!
Ben
Hi Ben,
Jazeker! Deze soep kun je prima invriezen. In de vriezer is het 3 maanden houdbaar.
En wouw…. 76 personen! Je bent nogal wat van plan! Ik hoop dat het ze smaakt. Veel succes!
Met gezonde groeten,
Carlo
Had veel leuke reacties vanavond. Ze vonden hem dus lekker. Miste zelf net een extra smaak erbij. Komijnkruiden erbij misschien. Maar, zeker uniek soepje!
Goed te horen dat de soep in de smaak is gevallen en het allemaal goed is gegaan.
Wat extra kruiden kan natuurlijk altijd naar behoefte 👍👍. Het is altijd leuk om een beetje te experimenteren.
Hallo ik vraag me af of je dit ook met een normale blender kunt maken ipv staafmixer? Alvast bedankt !
Hi Nori, Dat kan zeker. Wees alleen voorzichtig met het overgieten. De soep is erg heet en het kan nogal spetteren tijdens het overgieten. Maar verder kan het prima met een blender. Groetjes, Carlo
Lijkt mij een lekkere soep. Maar wat raadt jij aan om erbij te eten? Vlees, kip of vis?
Dan zou ik kiezen voor kip. In blokjes snijden en simpel kruiden met een beetje peper en zout. Even bakken en dan kun je ze zelfs toevoegen aan de soep. Vast en zeker ook erg lekker! Als je het gemaakt hebt, ben ik natuurlijk heel benieuwd wat je er van vindt. Eet smakelijk alvast 😃
dank je wel voor het antwoord, hier kan ik zeker iets mee.
Ga de recepten proberen Van deze site.
En ja, als ik eerlijk kijk naar mezelf wat ik eet dan zijn er zeker een paar dingetjes die als ik ze verander in gewicht zullen schelen… eigenlijk weten we wel waar het aan ligt, nu alleen nog even veranderen😉
Helemaal goed en de verandering is al gestart. Je hebt de eerste stap al gezet door de vraag te stellen en te gaan zoeken naar een oplossing. Daarmee ben je al weer een stap dichterbij je doel. Gaat vast goedkomen! 👍