• Harira

Het harira recept

Harira
Harira
Stemmen: 14
Score: 4
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Harira
Harira
Stemmen: 14
Score: 4
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Zet een pan op het vuur.
  2. Doe de tomatenblokjes in de pan.
  3. Maak de ui schoon en snipper deze in kleine stukjes. Voeg die vervolgens toe aan de tomaten.
  4. Snijd de bleekselderij in dunne plakjes. Voeg die toe aan de tomaten en de ui.
  5. Voeg de kikkererwten toe.
  6. Voeg de linzen toe.
  7. Voeg de olijfolie toe.
  8. Voeg de kurkuma toe.
  9. Rasp de gember en voeg die toe.
  10. Roer het geheel goed door elkaar en breng het op smaak met peper en zout en breng het aan de kook.
  11. Maak vervolgens een papje door koud water, bloem en de tomatenpuree te mixen. Dit kun je heel snel en gemakkelijk door de ingrediënten in een grote kom te doen en het met een staafmixer te mixen tot een egale substantie.
  12. Voeg vervolgens het papje toe aan de overige ingrediënten en breng het geheel opnieuw aan de kook.
  13. Hak ondertussen de koriander fijn en roer dit er vlak voor het opdienen doorheen. Houd een klein beetje achter om het gerecht te garneren.
  14. Klaar is de harira. Eet smakelijk!
Notities

Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.

Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.

Over harira

Harira is de nationale Marokkaanse soep van Berberse afkomst. Harira is een gebonden, rijk gevulde soep. Dit is de snelst te bereiden variant.

In de verschillende streken in Marokko bestaan verschillende varianten op deze soep. Volgens wikipedia wordt de harira dagelijks gegeten tijdens de ramadan bij het verbreken van het vasten (ik zou dat eens moeten navragen bij een vriendin van mij). Als het inderdaad zo is, dan is het wel een goede keuze. Harira bevat veel ingrediënten met verschillende vitamines.

Daarnaast vult hij ook enorm. Dit komt dankzij de combinatie van groenten en peulvruchten. Die bevatten gezamenlijk heel veel vezels. Die zijn niet alleen heel erg gezond voor je, maar ze zorgen ook voor een langdurig verzadigd gevoel.

NIEUW! Het Supersnel Gezond receptenboek Gezonde keuzes, simpel gemaakt is vanaf nu al te bestellen.

Harira is dus een gebonden, rijk gevulde soep. De belangrijkste ingrediënten zijn: tomaten, kikkererwten, linzen en selderij. Ik heb de verhouding zo aangepast dat hij, los van de 15 minuten regel, ook weer past binnen de regels van het Alkaline eetpatroon. Het eetpatroon dat de rode draad is van Supersnel Gezond.

Deze variant van harira is een soep die je echt kunt zien als een avondmaaltijd. Het is lekker, warm en vult goed.

In sommige recepten zie je dat er rijst of vermicelli wordt meegekookt. Ik vind dat overbodig, omdat de soep al meer dan voldoende koolhydraten per persoon bevat.

Soms zie je harira recepten waarbij er vlees aan toegevoegd is, zoals lams- of kalfsvlees. Dat is zeker ook een optie. Kies dan zo’n 100 gram per persoon en bak het vlees dan eerst samen met de ui en wat olijfolie in de pan en volg daarna de rest van het recept.

Dit recept is #carloproof

Weg met overgewicht en chronische ziekten! Het is mijn doel om gezond leven makkelijk en toegankelijk te maken. Geen geneuzel in de marge, maar aandacht voor hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is gemaakt op basis van strikte regels, dat maakt het #carloproof en dat is ook dé reden waarom zoveel mensen zoveel baat hebben bij dit eetpatroon.

Vragen?

Vragen? Stel ze gerust! Dat kan hieronder.

Groetjes, Carlo

Groene smoothie iPhone app
2016-04-20T13:31:59+00:00 Avondeten, Soep, Vegetarisch, Zuivelvrij|12 Comments

12 Comments

  1. Tanya 12 september 2016 at 13:12 - Reply

    Leuk om een andere variatie te zien als hoe wij hem maken 😉

    • Carlo 12 september 2016 at 13:14 - Reply

      Nu ben ik natuurlijk wel gelijk heel nieuwsgierig 😀 . Hoe maken jullie harira?

  2. Josephien 22 juli 2016 at 11:55 - Reply

    Verrukkelijk. Op slag verliefd op dit geweldige recept. Met stip op nummer één wat mij betreft 🙂

    • Carlo 22 juli 2016 at 15:28 - Reply

      Score! 😀 Altijd leuk om te horen. Geniet er van. Groetjes, Carlo

  3. Michel Smult 20 juni 2016 at 19:48 - Reply

    Kastanjechampignon, toegevoegd als extra, ook al zag ik er geen recept voor. Geeft dan niet te veel calorieën, Carlo? Extra peper mag best wel, zout moet je zelf weten…

    mvg Michel Smult

    • Carlo 21 juni 2016 at 08:29 - Reply

      Hi Michel, kastanjechampignons toevoegen kan prima. Dat zorgt zeker niet voor te veel calorieën. Groetjes, Carlo

  4. Irma 29 mei 2016 at 17:49 - Reply

    Carlo ik heb mijn reactie over te pittig bij de verkeerde soep geschreven. Deze vond iedereen behalve mijn puberdochter maar die tel ik niet mee heeeeerlijk. Dank je wel voor dit lekkere recept.

    • Carlo 30 mei 2016 at 06:37 - Reply

      Hi Irma, de pittige was waarschijnlijk de Thaise pompoen? Wel goed te horen dat deze in de smaak viel. Misschien stiekem ook wel bij je dochter zodra ze door de puber fase heen is 😉 . Groetjes, Carlo

  5. Irma 27 mei 2016 at 20:29 - Reply

    Beste Carlo ik vond de soep voedzaam maar ik heb lekkerdere recepten geproefd. Helaas vonden mijn kinderen de soep echt vele malen te pittig. Ik ga dus verder zoeken.

    • Carlo 27 mei 2016 at 20:51 - Reply

      Beste Irma, hé wat jammer. Het kan natuurlijk, smaken verschillen. Hopelijk vinden jullie het volgende recept lekkerder. Groetjes, Carlo.

  6. Irma 26 mei 2016 at 13:37 - Reply

    Carlo moet ik eerst nog iets met die linzen doen of gaan die zo rauw bij de tomaten? groetjes Irma

    • Carlo 26 mei 2016 at 13:46 - Reply

      Hi Irma, linzen uit blik of pot zijn al gekookt. Die kun er dus zo bij doen. Gedroogde linzen is een heel ander verhaal, die zou je eerst apart moeten bereiden. Eet smakelijk alvast! 🙂 Groetjes, Carlo

Leave A Comment