Mexicaanse kip met avocadosalade

Over de Mexicaanse kip met avocadosalade

Deze Mexicaanse kip met avocadosalade is een gezond recept en zeer snel te bereiden gerecht. Lekker makkelijk voor het avondeten, binnen 15 minuten klaar.

Als je meer tijd hebt dan 15 minuten, dan zou je de kip ook kunnen marineren met de kruiden en knoflook om de kip vervolgens samen met de champignons aan satépennen of -stokjes te rijgen. Deze kun je dan grillen in een grillpan of in de oven. Gezien alle recepten op deze site altijd binnen 15 minuten te bereiden zijn, gaan we voor gemak. Gewoon lekker in de pan aanbraden.

Het Mexicaanse kip met avocadosalade recept

Mexicaanse kip met avocadosalade

Stemmen: 6 Score: 4.17 Jij: Stem op dit recept!

Recept Afdrukken

• KeukenGlutenvrij, Koolhydraatarm, Vlees, Zuivelvrij

Porties

2 personen

Kook Tijd

15 minuten

Porties 2 personen

Kook Tijd 15 minuten

Mexicaanse kip met avocadosalade Stemmen: 6 Score: 4.17 Jij: Stem op dit recept! Recept Afdrukken KeukenGlutenvrij, Koolhydraatarm, Vlees, Zuivelvrij Porties 2 personen Kook Tijd 15 minuten Porties 2 personen Kook Tijd 15 minuten

Ingrediënten

• 2 stuks avocado
• 125 gram champignons
• 1 beetje chilipeper
• 200 gram kipfilet
• 1 teentje knoflook
• 7,5 gram koriander
• 1/2 stuk limoen
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 beetje peper
• 1 eetlepel roomboter
• 1 stuk sjalotje
• 2 stuks tomaten
• 1 beetje zout

Porties: personen

Instructies

1. Snijd de twee avocado’s door midden en verwijder de pit. Snijd vervolgens het vruchtvlees, in de schil, in lange plakken. Lepel erna het vruchtvlees uit de schil, zodat je direct schijfjes avocado hebt. Verdeel de avocado over twee borden. Sprenkel er wat limoensap overheen.
2. Snijd nu de tomaten door midden, verwijder het kroontje en snijd ze vervolgens in dunne plakken. Leg deze dunne plakken op de avocado.
3. Neem een paar takjes koriander en snijd hier grof de blaadjes vanaf. Het is niet erg als je een paar stukjes steel meepakt. Hak de koriander fijn en strooi het over de tomaten en avocado.
4. Hak een teentje knoflook fijn en snipper een sjalot fijn. Doe dit samen met een scheut olijfolie in een pan en zet deze op het vuur.
5. Zodra de sjalot een beetje glazig begint te worden kun je de reepjes kip toevoegen. Voeg wat gemalen chilipeper, peper en zout toe. Bak de kip op hoog vuur.
6. Zodra deze bruin begint te worden kun je de champignons nog even kort meebakken. Snijd de champignons in plakjes. Bak de champignons vervolgens niet helemaal door. Het is juist lekker als ze nog een beetje stevig zijn.
7. Voor de smaak zou je nog een klontje boter kunnen toevoegen aan de kip met champignons.
8. Verdeel de kip met champignons vervolgens over de borden.

Notities

Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.

• Uitverkoop

  Receptenboek ‘Gezonde keuzes, simpel gemaakt’

  €22,50 Oorspronkelijke prijs was: €22,50.€17,50Huidige prijs is: €17,50.

  Wat vandaag gezond is, is morgen weer ongezond. De verwarring is compleet. Carlo Kool, voedingsdeskundige, schrijver en eigenaar van Supersnel Gezond, doorbreekt de hypes, headlines en gezondheidsclaims. Lees verder….

  Toevoegen aan winkelwagen
• Uitverkoop

  Het boek ‘Afvallen is k*t’

  €25,00 Oorspronkelijke prijs was: €25,00.€17,50Huidige prijs is: €17,50.

  Niemand heeft het erover, maar iedereen weet het: afvallen is niet leuk, afvallen is gewoon k*t. Maar, met de juiste kennis is het wel mogelijk om af te vallen. Als het je na het lezen van dit boek nog niet lukt, dan kun je écht zeggen dat je alles hebt geprobeerd. Lees verder…

  Toevoegen aan winkelwagen

Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.

Om 0,5 - 1 kg per week af te vallen, hoef je echt niet op een dieet van worteltjes en water. Kleine gerichte en onderbouwde aanpassingen zorgen al voor maximaal resultaat. Ontdek welke specifieke aanpassingen dat zijn in jouw eigen eetpatroon. Lees meer....

Help mee!

Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is goed doordacht en dat maakt het waarom zo veel mensen baat hebben bij dit eetpatroon.

Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.

Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Hij volgde onder andere de opleiding Gewichtsconsulent en diverse cursussen op het gebied van voeding en gezondheid van Wageningen University & Research.