Over de frisse zomersalade
Deze frisse zomersalade is net dat frisse briesje dat je goed kunt gebruiken op een mooie zomerse dag. Hij is superlekker en binnen 10 minuten te bereiden!
Mijn vriendin…. uhm sorry, ik moet er nog even aan wennen… mijn vrouw (anders slaap ik weer op de bank vanavond 😉 ) vroeg wat ik voor de lunch in gedachte had. Ik trots vertellen dat ik een Thaise snelle soep in gedachte had die je ook gemakkelijk voorbereid mee zou kunnen nemen naar je werk. Het leek even of ze water zag branden 😀 . Soep? Met dit weer? Het is op dit moment 30 graden buiten!
Nou zeg ik nog bijdehand: “In Thailand is het ook warm”, maar dat mocht niet baten. Dus ik sloeg aan het denken. Wat is nu echt lekker fris en zomers. Feta en munt doen het altijd goed in de zomer. Beetje linzen erbij? Goed idee, ik heb nog niet zoveel recepten met linzen. Verder lekker luchtig houden. Komkommer en tomaat, net als in een Griekse salade. We zijn er bijna!
-
Receptenboek ‘Een Bron Van Energie’
Oorspronkelijke prijs was: €19,50.€17,50Huidige prijs is: €17,50.Dit boek bevat heerlijke snelle en gezonde recepten, die allemaal binnen 15 minuten te bereiden zijn. Daarnaast bevat het ook inspirerende inzichten. Alles met als doel meer energie. Lees verder….
-
Het boek ‘Afvallen is k*t’
Oorspronkelijke prijs was: €25,00.€17,50Huidige prijs is: €17,50.Niemand heeft het erover, maar iedereen weet het: afvallen is niet leuk, afvallen is gewoon k*t. Maar, met de juiste kennis is het wel mogelijk om af te vallen. Als het je na het lezen van dit boek nog niet lukt, dan kun je écht zeggen dat je alles hebt geprobeerd. Lees verder…
Nu nog een lekkere dressing. Gewoon simpel, gebaseerd op een vinaigrette. De basis is olijfolie met een beetje azijn. Om er een zomers tintje aan te geven heb ik wat knoflook, honing, peper en zout toegevoegd. Zo krijgt de salade die frisse en zoetige smaak. Ideaal! Zo is deze frisse zomerse salade ontstaan.
Ik ben gelijk boodschappen gaan doen en de salade was met gemak binnen 10 minuten te bereiden. Ook erg fijn, want je wilt natuurlijk niet lang in de keuken staan, je wil juist lekker genieten van het mooie weer. Toch? En natuurlijk smaakt hij ook erg lekker. Superlekker zelfs!
Ideaal dus voor een mooie zomerse dag zoals deze, maar ongetwijfeld zal hij je ook op een minder mooie dag kunnen opvrolijken.
Het frisse zomersalade recept
- Maak als eerste de dressing in een grote kom. Meng de olijfolie, appelazijn, honing, fijngehakte knoflook, peper en zout tot een egale dressing.
- Snijd vervolgens de komkommer in blokjes en voeg deze toe.
- Halveer de cherrytomaten en voeg deze ook toe.
- Laat het blikje linzen iets uitlekken en voeg de linzen vervolgens toe.
- Breek de feta in kleine stukjes en doe de feta bij de rest.
- Pluk de blaadjes van de munt. Rol deze op tot een lange "sigaar" en snijd deze vervolgens in reepjes. Strooi de munt over de salade.
- Hussel het geheel goed. Ikzelf doe dat door een bord op de grote kom te plaatsen en goed te schudden.
- Klaar is je frisse zomersalade, eet smakelijk!
Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.
Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.
Help mee!
Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is goed doordacht en dat maakt het waarom zo veel mensen baat hebben bij dit eetpatroon.
Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.
Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Hij volgde onder andere de opleiding Gewichtsconsulent en diverse cursussen op het gebied van voeding en gezondheid van Wageningen University & Research.
Vanmiddag deze heerlijke salade gemaakt. Omdat we gisterenavond al feta op hadden, deze vandaag voor het grootste deel vervangen door gerookte kipreepjes (Die in de reclame waren😊). Paar blokjes feta bovenop salade gelegd, omdat t toch wel lekker is.
Leuke variatie! Fijn te horen dat het goed smaakte 👍.
Vandaag de zomerse salade gegeten. Als variatie nog extra kikkererwten, wat mais en rucola toegevoegd. Errug lekker, vooral de dressing
Klinkt goed! Fijn te horen dat het zo in de smaak viel 👍🎉