Waterkers salade met bloemkool en gerookte kip

Over de waterkers salade met bloemkool en gerookte kip

Deze waterkers salade met bloemkool en gerookte kip is briljant. Hij is super lekker qua smaak en uiteraard super gezond als lunch of avondeten. Top recept!

Als ik zou vragen waar meer vitamine C in zit, in bloemkool of een sinaasappel? Wat zou je dan antwoorden? De grote grap is dat er in 100 gram sinaasappel ongeveer 50 mg vitamine C. In 100 gram bloemkool zit echter echter 80 mg vitamine C.

Kijk maar eens naar de volgende tabel, daar vind je de voedingswaardes van bloemkool en sinaasappel naast elkaar.

Bloemkool Sinaasappel
VitamineA 0,00mg 0,01mg
Vitamine B1 0,05mg 0,08mg
Vitamine B2 0,06mg 0,04mg
Vitamine B6 0,20mg 0,05mg
Vitamine B11 45µg 20µg
Vitamine B12 0,00µg 0,00µg
Vitamine C 80mg 50mg
Vitamine D 0,0µg 0,0 µg
Natrium 10,0mg 1,0mg
Kalium 250mg 170mg
Calcium 15,0mg 40,0mg
Fosfor 30,0mg 25,0mg
IJzer 0,5mg 0,4mg
Magnesium 10,00mg 10,00mg
Koper 0,03mg 0,06mg
Zink 0,40mg 0,10mg

Zo zie je maar. De sinaasappel wordt altijd wel gezien als de bron van vitamine C, maar vitamine C vind je net zo gemakkelijk terug in andere soorten groente en fruit. In dit specifieke geval vind je dus 1,5 keer meer vitamine C in bloemkool dan er in sinaasappels zit. In broccoli zit zelfs 114mg vitamine C.

Het waterkers salade met bloemkool en gerookte kip recept

Waterkers salade met bloemkool en gerookte kip
Waterkers salade met bloemkool en gerookte kip
Stemmen: 2
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Waterkers salade met bloemkool en gerookte kip
Waterkers salade met bloemkool en gerookte kip
Stemmen: 2
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Porties
2 personen
Kook Tijd
15 minuten
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Scheur eerst de waterkers, met steel en al, in stukken. Doe deze in een grote kom.
  2. Snijd vervolgens de bloemkool roosjes in kleine stukjes en doe deze ook in de kom.
  3. Snijd de cherrytomaatjes door midden en doe deze bij de waterkers en de bloemkool.
  4. Voeg er vervolgens de 2 eetlepels olijven aan toe.
  5. Snijd het bosuitje fijn en voeg deze aan de salade toe.
  6. Schenk hier 2 eetlepels olijfolie overheen en voeg wat zout en peper toe. Hussel de salade goed door elkaar.
  7. Braad nu de gerookte kip kort aan in een steelpan met wat olijfolie. Strooi er wat Italiaanse of Mediterraanse kruiden over heen. Voeg het vervolgens toe aan de salade en hussel deze nog eens goed door elkaar.
  8. Verdeel het gerecht over de borden.
Notities

Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.

Om 0,5 - 1 kg per week af te vallen, hoef je echt niet op een dieet van worteltjes en water. Kleine gerichte en onderbouwde aanpassingen zorgen al voor maximaal resultaat. Ontdek welke specifieke aanpassingen dat zijn in jouw eigen eetpatroon. Lees meer....

Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.

Help mee!

Pasfoto Carlo Kool

Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is goed doordacht en dat maakt het waarom zo veel mensen baat hebben bij dit eetpatroon.

Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.

Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Hij volgde onder andere de opleiding Gewichtsconsulent en diverse cursussen op het gebied van voeding en gezondheid van Wageningen University & Research.

Soortgelijke Berichten

8 Commentaar

  1. Hoi Carlo,

    Waterkers is niet (altijd) makkelijk verkrijgbaar, waar zou jij het mee vervangen? Met spinazie?

    Wij houden niet van olijven, smaakt daarvoor in de plaats de zongedroogde tomaatjes ook hierbij goed? Of heb je nog een ander ideetje ter vervanging van?

    Alweer bedankt voor je reactie!

  2. Wederom een heerlijk recept! Ik moet eerlijk zeggen dat ik in eerste instantie ook mijn twijfels had over de rauwe bloemkool. Maar dit past echt geweldig bij het recept, lekker knapperig!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *