Over de waterkers salade met bloemkool en gerookte kip
Deze waterkers salade met bloemkool en gerookte kip is briljant. Hij is super lekker qua smaak en uiteraard super gezond als lunch of avondeten. Top recept!
Als ik zou vragen waar meer vitamine C in zit, in bloemkool of een sinaasappel? Wat zou je dan antwoorden? De grote grap is dat er in 100 gram sinaasappel ongeveer 50 mg vitamine C. In 100 gram bloemkool zit echter echter 80 mg vitamine C.
Kijk maar eens naar de volgende tabel, daar vind je de voedingswaardes van bloemkool en sinaasappel naast elkaar.
-
Receptenboek ‘Gezonde keuzes, simpel gemaakt’
Oorspronkelijke prijs was: €22,50.€17,50Huidige prijs is: €17,50.Wat vandaag gezond is, is morgen weer ongezond. De verwarring is compleet. Carlo Kool, voedingsdeskundige, schrijver en eigenaar van Supersnel Gezond, doorbreekt de hypes, headlines en gezondheidsclaims. Lees verder….
-
Receptenboek ‘Een Bron Van Energie’
Oorspronkelijke prijs was: €19,50.€17,50Huidige prijs is: €17,50.Dit boek bevat heerlijke snelle en gezonde recepten, die allemaal binnen 15 minuten te bereiden zijn. Daarnaast bevat het ook inspirerende inzichten. Alles met als doel meer energie. Lees verder….
Bloemkool | Sinaasappel | |
VitamineA | 0,00mg | 0,01mg |
Vitamine B1 | 0,05mg | 0,08mg |
Vitamine B2 | 0,06mg | 0,04mg |
Vitamine B6 | 0,20mg | 0,05mg |
Vitamine B11 | 45µg | 20µg |
Vitamine B12 | 0,00µg | 0,00µg |
Vitamine C | 80mg | 50mg |
Vitamine D | 0,0µg | 0,0 µg |
Natrium | 10,0mg | 1,0mg |
Kalium | 250mg | 170mg |
Calcium | 15,0mg | 40,0mg |
Fosfor | 30,0mg | 25,0mg |
IJzer | 0,5mg | 0,4mg |
Magnesium | 10,00mg | 10,00mg |
Koper | 0,03mg | 0,06mg |
Zink | 0,40mg | 0,10mg |
Zo zie je maar. De sinaasappel wordt altijd wel gezien als de bron van vitamine C, maar vitamine C vind je net zo gemakkelijk terug in andere soorten groente en fruit. In dit specifieke geval vind je dus 1,5 keer meer vitamine C in bloemkool dan er in sinaasappels zit. In broccoli zit zelfs 114mg vitamine C.
Het waterkers salade met bloemkool en gerookte kip recept
- 175 gram bloemkool
- 1 stuk bosuitjes
- 125 gram cherrytomaten
- 250 gram gerookte kip
- 1 beetje Italiaanse kruiden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 beetje peper
- 75 gram waterkers
- 1 beetje zout
- 2 eetlepels zwarte olijven
- Scheur eerst de waterkers, met steel en al, in stukken. Doe deze in een grote kom.
- Snijd vervolgens de bloemkool roosjes in kleine stukjes en doe deze ook in de kom.
- Snijd de cherrytomaatjes door midden en doe deze bij de waterkers en de bloemkool.
- Voeg er vervolgens de 2 eetlepels olijven aan toe.
- Snijd het bosuitje fijn en voeg deze aan de salade toe.
- Schenk hier 2 eetlepels olijfolie overheen en voeg wat zout en peper toe. Hussel de salade goed door elkaar.
- Braad nu de gerookte kip kort aan in een steelpan met wat olijfolie. Strooi er wat Italiaanse of Mediterraanse kruiden over heen. Voeg het vervolgens toe aan de salade en hussel deze nog eens goed door elkaar.
- Verdeel het gerecht over de borden.
Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.
Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.
Help mee!
Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is goed doordacht en dat maakt het waarom zo veel mensen baat hebben bij dit eetpatroon.
Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.
Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Hij volgde onder andere de opleiding Gewichtsconsulent en diverse cursussen op het gebied van voeding en gezondheid van Wageningen University & Research.
Hoi Carlo,
Waterkers is niet (altijd) makkelijk verkrijgbaar, waar zou jij het mee vervangen? Met spinazie?
Wij houden niet van olijven, smaakt daarvoor in de plaats de zongedroogde tomaatjes ook hierbij goed? Of heb je nog een ander ideetje ter vervanging van?
Alweer bedankt voor je reactie!
Wederom een heerlijk recept! Ik moet eerlijk zeggen dat ik in eerste instantie ook mijn twijfels had over de rauwe bloemkool. Maar dit past echt geweldig bij het recept, lekker knapperig!
Fijn te horen dat het recept zo in de smaak viel. Dankjewel voor het delen!
Hallo Carlo,
Heb ik het verkeerd begrepen, of moet die bloemkool echt rauw?
Dat krijg ik niet weg en “HS” ook niet, ben ik bang!
Hi Mir, de bedoeling is inderdaad rauw, maar jullie zijn geen fan van harde groenten heb ik gemerkt uit andere reacties. Stoom de bloemkool dan gerust even.
O sorry, ik bedoelde Dirk vd broek. Echt waar, 4 of 5 soorten E nrs!
Bedankt voor je reactie.
Groetjes Suzan
Hoi,
Waar haal jij de gerookte kip?
Die van appie zit vol met E nrs!
Gr. Suzan
Hoi Suzan, Wat vind je vol? Er zit alleen de natuurlijk stof Natriumnitriet in met e-nummer 250. Groetjes, Carlo