Zuurkool salade

Over de zuurkool salade

Zuurkool salade is een verrassend lekker recept. Vroeger vond ik zuurkool niet lekker, maar deze salade ga ik toch echt vaker maken.

Zuurkool is gesneden witte kool, die door de inwerking van diverse melkzuurbacteriën is geconserveerd. Zuurkool smaakt hierdoor zuur.

Er zijn heel wat geruchten te vinden over de heilzame werking van zuurkool (bijvoorbeeld in combinatie met probiotica), maar ik heb hier geen goede onderbouwing voor kunnen vinden. Nu zegt dat natuurlijk helemaal niks. Het is niet zo dat zuurkool pas effectief wordt op het moment dat er onderzoek naar is gedaan. Het is namelijk niet een onderzoek dat iets wel of niet gezond maakt, het is het product dat wel of niet gezond is.

Zuurkool bevat verder niet uitzonderlijk veel vitamines of mineralen. Het is wel heel lang houdbaar, dat was vooral vroeger enorm handig. Vooral toen er nog geen koelkasten bestonden of in de tijd van verre reizen over zee. Zuurkool is namelijk een goede bron van vitamine C. Een te kort aan vitamine C zorgt uiteindelijk voor scheurbuik, dus was zuurkool meenemen vroeger de ideale oplossing voor zeelieden. Nu is de lange houdbaarheid minder relevant, maar het blijft wel lekker.

Het zuurkool salade recept

Zuurkool salade

Stemmen: 16 Score: 3.69 Jij: Stem op dit recept!

Recept Afdrukken

• KeukenGlutenvrij, Koolhydraatarm, Vegetarisch, Zuivelvrij

Porties

2 personen

Kook Tijd

15 minuten

Porties 2 personen

Kook Tijd 15 minuten

Zuurkool salade Stemmen: 16 Score: 3.69 Jij: Stem op dit recept! Recept Afdrukken KeukenGlutenvrij, Koolhydraatarm, Vegetarisch, Zuivelvrij Porties 2 personen Kook Tijd 15 minuten Porties 2 personen Kook Tijd 15 minuten

Ingrediënten

• 75 gram veldsla
• 500 gram zuurkool
• 2 stuk tomaten
• 1 stuk rode ui
• 2 eetlepels Taggiasche olijven
• 1 theelepel oregano
• 1 eetlepel chiazaad
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 beetje peper
• 1 beetje zout

Porties: personen

Instructies

1. Knijp het vocht uit de zuurkool en doe het in een grote kom. Trek het met een vork uit elkaar. Dat maakt het straks makkelijker om het geheel goed te husselen.
2. Snijd vervolgens de tomaat doormidden. Verwijder het vocht en de zaadjes. Snijd de tomaat vervolgens in dunne lange reepjes. Doe de tomaat bij de zuurkool.
3. Maak de ui schoon en snijd deze ook in dunne lange reepjes. Voeg dit toe aan de zuurkool en de tomaat.
4. Doe er vervolgens twee eetlepels Taggiasche olijven bij en een eetlepel chiazaad.
5. Breng het geheel op smaak met een halve eetlepel olijfolie, een theelepel oregano en wat peper en zout. Hussel het geheel goed door elkaar.
6. Maak nu de zak met veldsla aan één kant voorzichtig open. Schenk hier een halve eetlepel olijfolie bij en voeg wat zout toe. Hussel de sla in de zak, totdat alle blaadjes een beetje olijfolie en zout bevatten.
7. Verdeel de veldsla vervolgens over de borden en schep hier de zuurkool salade bovenop.

Notities

Oeps, de voedingswaarden (kcal, koolhydraten, eiwitten en vetten) zijn alleen beschikbaar voor leden. Log in of word lid en geniet van nog meer extra's zoals de boodschappenlijst generator.

Om 0,5 - 1 kg per week af te vallen, hoef je echt niet op een dieet van worteltjes en water. Kleine gerichte en onderbouwde aanpassingen zorgen al voor maximaal resultaat. Ontdek welke specifieke aanpassingen dat zijn in jouw eigen eetpatroon. Lees meer....

Wil je weten wat die extra's zijn voordat je lid wordt? Bekijk de instructievideo voor leden.

Help mee!

Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is. Elk recept is goed doordacht en dat maakt het waarom zo veel mensen baat hebben bij dit eetpatroon.

Deel het recept gerust op social media en/of laat me weten wat je ervan vindt. Dankjewel, Carlo Kool.

Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Hij volgde onder andere de opleiding Gewichtsconsulent en diverse cursussen op het gebied van voeding en gezondheid van Wageningen University & Research.